株洲传媒网4月24日讯 如何吃得安全，吃得放心？4月23日，株洲市食安办召开2014年工作会议，记者从会上获悉，株洲市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂或将在年底开工建设。此外，将开展对猪肉及肉制品、卤制品、豆制品“三品”的整治行动，建立企业“黑名单”，规范幼儿园食堂经营等。

    源头管理 年前投入使用餐厨废弃物处理一体化项目

    从源头上杜绝潲水油、地沟油流向老百姓的餐桌，今年年底或将建成全市潲水油统一回收处理项目。市食安办主任廖社庚介绍，今年将推动餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，实施餐厨废弃物回收、运输、处理一体化，力争年底投入使用，加强对废弃物收集、运输、处置等工作监督检查。值得注意的是，今年将对株洲市城区四区农贸市场进行改造升级，对市场发展实施专业化管理。

    信用体制 建立质量信用档案和食品安全“黑名单”

    今年将重点开展猪肉及肉制品、卤制品、豆制品“三品”整治行动，取缔无证无照经营、督促经销商合法生存、规范经营。廖社庚说，今年继续完善企业食品安全信用综合评价办法和细则，建立实施质量信用档案、信用分类管理和食品安全“黑名单”制度。据了解，此次行动将对不守信用的食品企业动真格。廖社庚说，将评定结果与银行贷款、国土、规划审批进行挂钩，强化信用评定的实用性。

    放心食堂 17%的幼儿园食堂没办证，5月底整改到位

    株洲市食安办将针对消费密集、隐患集中地农贸市场、学校及周边区域、沿江风光带等场所开展专项整治行动，规范经营。

    市食药监局局长晏首先指出，目前株洲有1000多家幼儿园食堂，有170多家幼儿园食堂没有办证，食药监部门将在5月份开展专项整治行动，5月底整改到位。推进“放心食堂”建设，逐步实现食堂管理规范化和标准化，强化食堂安全事故应急处置演练，确保学校不发生重大安全事件。

    规范经营

    沿江风光带食品安全重点管理

    会上，针对沿江风光带食品安全问题，市食安办将组织相关部门对江边餐饮店持证率进行抽查，并巡查食品经营店是否有“三无”产品，加强对江边酒吧的监督管理，同时重点检查江边酒吧是否办理了餐饮服务许可证、食品从业人员是否具备健康证明，进口洋酒是否具有中文标签、说明书、是否有入境货物检验检疫证明等。　

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