黄齐超

我国已确立食品安全国家监督抽检制度和抽检结果定期公布制度。昨日，国家食品药品监管总局首次发布小麦粉、乳制品、食用油等11大类食品安全状况的国家监督抽检结果，瓶（桶）装水、果酒、配制酱油不合格率超过10%。

三鹿事件后，公众成了食品安全大背景下的惊弓之鸟，食品安全的重要性提到了前所未有的高度。教训是那么的触目惊心，不容我们再忽视食品的安全。这样的背景下，政府整合卫生、质检、工商、食药等多个部门的检测资源，组建了食药总局，体现了政府对食品安全工作的重视。

我国确立食品安全国家监督抽检制度和抽检结果定期公布制度，这让我们欣喜地看到，食品抽检制在期待中重新上路。其实，食品抽检不是新鲜事物，早就有之。但是，这一次的抽测与以往有着很大的不同，比如结束了多部门监督、分段管理得的“九龙治水”的局面，统一由食药总局监管；比如统一了抽测结果发布路径，不会再出现数据打架、消费者莫衷一是的尴尬；比如抽测不再“老好好”，而是以发现问题为导向，等等。这些都是积极的一面，值得点赞。

虽然新制度确立后的第一次食品安全抽测做得非常好，但食药总局还是应当从之前多部门监管的食品抽测中总结经验，吸取教训，避开老路走新路。既然我们寄希望于新的食品安全抽测，就希望食药总局领导下的抽测能做得更好，起到食品安全预警作用。如果新的抽测还是老规则，老制度，走老路，无疑是新瓶装旧酒，怕是难以承担其食品安全预警的作用。

这次抽测，以发现问题为导向，选择了公众关注度高、消费反映问题的食品种类，抽样设计也侧重安全隐患频发的城乡接合部、农村地区小微型企业。这些策略或措施非常好，不过，也应注意到检测的广泛性、随即性、公平性，切莫矫枉过正。以往，质监部门忽略了小微企业、小作坊，现在改正来，是好事。可是，职能部门抽测时要一视同仁，不宜带有色眼镜，弹性抽测，也不能受食品企业知名度高低的干扰，不能忽视知名大品牌企业的监管、抽测。

全国性的食品安全抽测，应当是给食品安全又设了一道防火墙，形成常态的抽测机制和定期公布机制，给我们带来希望。我们期待着食品安全抽测机制能焕发新的生机，呵护我们舌尖上的安全。