2014第四届中国火锅料节大看台

　　如果站在旁观者的角度，2014年的火锅料市场将会非常精彩。

　　因为行业内众多一二线企业的新工厂几乎都要在今年投产，产能急剧提升。有业内人士预计，这势必引起两种结果：一种结果是产品大量涌向市场，企业为了提升销量，大打价格战;另一种结果是，新工厂设计的产能无法释放，大产能小产量，新工厂成了拖企业后腿的因素。

　　但不管是哪种情况，对置身其中的企业来讲，都不轻松。　　首席记者 李建东

　　【扩张】

　　新厂不停建，产能急增长

　　“扩张”，正成为整个火锅料行业越来越流行的名词，其背后既包含了整个行业规模的扩张，比如很多新的企业加入这个产业，也包含了不少大企业自身的扩张。是近一两年来，后一种趋势更为明显。

　　伴随着行业高速发展，一些大企业与中小企业的距离也在越拉越大。有些大企业面临产能不足的制约，有些则想占领先机，抢得一块更大的市场，这些都成为刺激企业扩大产能的因素。

　　短短两三年的时间里，在鱼糜制品产业集中地福建，众多企业开始大张旗鼓地建新厂，扩产能。

　　2012年年底，福建安井食品股份有限公司(以下简称安井)无锡二厂一期工程建成投产，同时安井决定追加投资2亿元，开建无锡二厂二期工程。

　　2013年年底，安井厦门二厂和江苏泰州工厂投产，企业数据显示，到旺季的时候，安井泰州工厂的日产量已经达到100吨。与此同时，安井还于去年8月份，在辽宁台安县选定东北工厂地址，预计投资6亿元，并于当月底开工建设。

　　2013年5月份，福建升隆食品有限公司位于山东禹城的新工厂投产，占地174.5亩，规划总建筑面积12万平方米，总投资3.79亿元，规划日产能500吨以上。山东工厂倾注了升隆多年的心血，从规模和产能来说，几乎等于再造了一个新升隆。

　　2013年下半年，福建海壹食品饮料有限公司位于河南通许的新厂一期项目投产，据资料显示，该项目分两期建设，一期投资1.2亿元，产值达5亿元人民币，二期投资1.04亿元，整个项目年产值10亿元。

　　在2013年，海欣食品股份有限公司也在加紧建设其位于福建东山的“3万吨速冻鱼糜制品和速冻肉制品项目”，在今年4月25日，该项目已经取得QS许可，并开始运营生产。

　　与此同时，坤兴、天清、祥友、顺洋等一大批鱼糜制品企业，纷纷建厂扩产能，整个行业似乎掀起了一股“扩张风潮”。

　　【矛盾】

　　企业扩张速度超过了市场需求

　　对于行业是否面临产能过剩的情况，不同的人有不同的判断。在海霸王(汕头)食品有限公司销售总监魏洁玉看来，目前大部分的火锅料品牌，都是在某些区域销售，并未真正意义上走向全国市场，所以随着其走向更多的地区，销量增长并不是大的问题。

　　但更多的人并不这么乐观。升隆总经理张特忠就断言，产能过剩是早晚的事情。届时，行业里的竞争将更加激烈，价格战也难以避免。

1 2