由国家食品药品监督管理总局主办的"老味道、老故事、老品牌——坚守诚信的力量"研讨会5月22日在经济日报社举行。中国经济网现场直播。图为李锦记国际控股有限公司企业事务总监孔君道发言。中国经济网 裴小阁/摄

　　中国经济网北京5月22日讯（记者 李方）由国家食品药品监督管理总局主办，中国经济网和新华网联合承办的“老味道、老故事、老品牌——坚守诚信的力量”研讨会22日上午在经济日报社举办。李锦记国际控股有限公司企业事务总监孔君道在研讨会上表示，李锦记要求食品安全标准必须超越全球各国的标准，提出“超越标准就是李锦记的标准”。 >>>点击进入直播专题

　　“2011年，美国食品和药物管理局（FDA）来到李锦记进行生产企业审核，对我们销往世界各地的产品只使用一个标准的生产线表示非常惊讶，因为我们产品的标准超越于世界上最严格的欧盟、日本、美国等国家的标准。”孔君道说，李锦记成为美国FDA在中国全国性审核活动开展以来，首家零缺陷通过FDA审核的中国食品企业。

　　以下为孔君道发言全文：

　　各位领导、专家、食品界同仁、媒体朋友，大家好！很荣幸今天在这里，代表李锦记与大家分享一个百年民族企业的老故事。李锦记创立于1888年，拥有126年历史。发展到今天，李锦记已经是一家生产200多款产品，营销至100多个国家和地区的国际化民族企业。创始人李锦裳，原本是在广东珠海南水镇靠煮蚝谋生。一天，他一边生火煮蚝，一边将蒸熟的蚝拿出去晒，不小心忘了关炉火，等他回来时，锅里飘出浓烈的香味。他揭开锅盖一看，烧干的锅底留下一层厚厚的、浓稠的蚝汁，李锦裳将蚝汁放入嘴里尝，顿时感到鲜美无比。于是，一种新的调味品——蚝油，就这样因为意外诞生了。李锦裳开始专门熬制这种新型调味品出售，并保证货真价实，将100斤的蚝汁熬到10斤，再去掉底渣，才获得最精华的部分。李锦裳的蚝油因用料实在，拥有良好的口碑，所以各路客商慕名前来购买。

　　而经过第二代传人李兆南的继续传承与诚信经营，到上世纪初，李锦记的产品已经开始销往海外。1972年，李锦记第三代传人李文达先生继承祖业，在他的经营下，李锦记进入了跨越式的发展阶段。当时，恰逢尼克松访华，毛泽东送给美国两只熊猫作为国礼。李文达受到启发，决定顺势推出“熊猫牌蚝油”，打开美国市场。起初，“熊猫牌蚝油”并不好卖。为了打消经销商的疑虑，加强他们的信心，李文达先生让经销商们尽管拿货，卖完了再付货款。不给货款，就发那么多货到海外，在现在来看，都是很大的冒险，而李文达却说：“做生意，最重要的是诚信。诚信也是相互的。”后来，“熊猫牌蚝油”颇受欢迎，那些经销商又拿着钱来找李锦记，卖完了还要再拿货。

　　还有一次，一个海外经销商对李锦记的产品提出一些口味上的意见，虽然不是质量问题，李文达也毫不犹豫地把这批产品全部调回，并重新发给经销商一批货，所有损失和运费都由李锦记承担。李锦记看起来吃了很大的亏，却赢得了千金难换的信誉。李锦记对消费者和生意伙伴很大方，对自己却很严苛。现在，大家都比较关注食品安全问题。对此，李锦记严苛到什么程度呢？李锦记首创提出了“100-1=0”质量管理理念。什么意思呢？为什么不等于99呢？就是说，一百件事，只要一件做错或做得不好，就等于白做。“从田头到餐桌”的每个环节，李锦记都要求做到位，保障消费者拿到手里的产品是安全的、高质量的。

　　李锦记还要求食品安全标准必须超越全球各国的标准，提出“超越标准就是李锦记的标准”。2011年，美国食品和药物管理局（FDA）来到李锦记进行生产企业审核，对我们销往世界各地的产品只使用一个标准的生产线表示非常惊讶。因为我们产品的标准超越于世界上最严格的欧盟、日本、美国等国家的标准。所以，李锦记成为美国FDA在中国全国性审核活动开展以来，首家零缺陷通过FDA审核的中国食品企业。

　　我们知道，航天工程属高精尖的领域。但寻常百姓餐桌上经常见到的李锦记酱料产品，却能够连续两次通过航天级标准的严苛检验，成为“神九、神十”航天员食品。飞到太空助力祖国航天事业，是李锦记的荣耀，同样是对李锦记产品品质的最高认可。百年老味道、经典老故事，能够传承至今，铸就金字招牌，靠的就是坚守诚信的力量，相信李锦记这个百年老店，将继续焕发生机，开创美好未来。谢谢大家！