我市首家餐饮服务企业举行食品安全事故应急演练

广元政府网 　2014年6月23日　来源：市食品药品监管局 点击率：

    6月20日,广旺集团广元国际大酒店举行食品安全事故应急演练，这是广元市首家餐饮服务企业自主开展的食品安全事故应急演练。

    此次应急演练的主要科目是预警报告。演练的主要模拟的情景为：张XX在酒店凤凰厅内举办婚宴，用餐过程中参加婚宴的部分客人出现腹泻和呕吐等症状，而且腹泻和呕吐的客人正在逐步增多，疑似食物中毒现象。餐饮部服务人员按照《广元国际大酒店食品安全事故应急处置预案》要求，马上向餐饮部经理汇报，餐饮部经理按照程序向大酒店值班副经理进行了汇报，值班副经理立即向大酒店总经理汇报，同时安排人员马上拨打120急救电话，联系就近医务室进行救治，酒店总经理初步了解情况后立即向利州区食安委进行了报告，并立即安排餐饮部做好宴会餐桌菜品证据保护措施，以便配合相关部门的调查取证工作。由于酒店各个岗位工作人员的分工协作，积极应对，事故得到及时有效控制。

    此次应急演练活动遵循“着眼实战”的原则，通过情景模拟、集中练兵的形式，强化酒店员工应急处置能力和意识，提高了酒店各部门应对突发食品安全事故的组织指挥、协调配合能力。演练中，按照事故发生的过程，酒店员工按照预案的要求，有序的进行了实战演练。