黑土地作为世界最为珍奇的土地资源，以最为稀缺的状态在世界上留存着，目前世界上仅存三块黑土地资源，这其中分布于中国的黑土地是以弯月状存在于黑龙江、吉林两省最肥沃的土地。总面积为一千万公顷，目前已开垦出耕地七百多万公顷，其粮食产量已占两省的60%以上，是中国最大的商品粮生产基地。因黑土层厚度为30-100厘米，人们总用“一两土二两油”来形容它的肥沃与珍贵。

而齐齐哈尔位于世界三大黑土地带之一的松嫩平原腹地，土质肥沃，江澄水碧,空气清新。坐落在嫩江流域的齐齐哈尔市,是黑龙江省的第二大城市。以“世界大湿地、中国鹤家乡”闻名。?这里的生态环境非常优越，境内一江九河，基本没有被污染，灌溉着万顷良田；这里有21万公顷的扎龙湿地；这里还有在建的全国第五大、东北地区最大的尼尔基水库，自然条件非常适合绿色食品农作物生长。在这种优越的自然环境下，食品加工业也伴随着齐齐哈尔的自然环境成长。

据史料记载，齐齐哈尔的建城史最早可以追溯到八百多年前的金辽时代。由于黑土地所盛产的高粱，是酿酒最好的原料，加上东北地区的高寒气候，酿酒行业最早在齐齐哈尔兴盛起来。齐齐哈尔建城之初，街市上就有了生产白酒、粮油、食品的手工作坊。之后随着城市规模的扩大和经济的发展，手工业作坊不断扩大，陆续形成了酒类酿造、服装加工、工艺美术等手工业雏形。但真正的形成规模的是在清末民初，出现了官办和官商合办的企业，如黑龙江修械所、面粉厂和电灯公司。据齐齐哈尔档案馆记载，早在1914年，齐齐哈尔的工商注册登记资料上，就清晰的记载了包括“聚源永”烧锅在内的诸多食品加工业。据了解，爱国商人马子良在齐齐哈尔创办东北第一家酱香大曲酒烧锅作坊。选址在齐齐哈尔海山胡同（即现黑龙江北大仓集团有限公司厂址），烧锅生产酱香型大曲酒，并为工商注册登记，这也是东北地区有史可查，有据可考，至今仍存的唯一的酿制酱香酒的企业。

民国时期，齐齐哈尔工业进一步发展，到了1931年有工业企业80多户，从业人员2000多人。而在这其中，酿酒业占据着很大的份额，据史料记载，1932年，“聚源永”烧锅的雇工人数达到近百人。但随着东北沦陷，齐齐哈尔民族工业受到限制，生产萎缩，日伪当局相继办起一批官办工厂和日资企业，规模最大的“聚源永”烧锅也奄奄一息，仅能保持前店后厂的极小规模。到1945年8月侵华日军投降时，全市仅存170户企业，并且多为小手工业。

齐齐哈尔解放后到新中国成立，齐齐哈尔市政府一方面对原有企业进行所有制改造，原有的手工作坊“聚源永”烧锅，被收归军管，并被改制成齐齐哈尔第一制酒厂，承担着为齐齐哈尔地区、嫩江省和黑龙江省军区供酒的生产任务；另一方面大力发展地方工业，新建立了一批以满足居民生活消费为主的加工业和轻工业，齐齐哈尔的食品加工业也得到了初步发展。

上世纪五六十年代，国家重点开发东北，并把东北作为中国的工业基地进行建设，而齐齐哈尔被作为国家的重点建设城市，齐齐哈尔先后建立了一机床、二机床、和平厂、华安厂、车辆厂、建华厂、一重和北钢等国家重点重工企业，确立了齐齐哈尔在东北老工业基地和中国装备工业基地的地位，为国家经济建设和国防建设做出了巨大贡献，也有力地支援了地方经济和城市发展。在这过程中，齐齐哈尔的食品加工业无论在规模上，还是数量上都得到了长足的发展。除了建立了啤酒厂、糖厂、食品厂等一大批食品加工企业。还对原有的企业进行改造提升，上世纪五十年代，在国家轻工部的支持下，齐齐哈尔市政府组织齐齐哈尔第一制酒厂，六次取经茅台，系统学习掌握酱香型白酒酿造、生产工艺，其工艺保留高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存这“四高一长”的传统特点，具有独特的酱香，酒液清澈透明，香气柔和幽雅，入口醇香馥郁，饮后余香绵绵，空杯留香持久。这也是中国北方酿酒企业系统掌握酱香型白酒酿造工艺的开端，为改进、提升北方酱香型白酒品质打下了坚实的基础。在这个期间，为更好地提升食品行业质量，在轻工部的主导下，各行各业开展了食品行业的评优、评奖活动。齐齐哈尔的不少食品企业在全国行业中脱颖而出，红光糖厂的“红光”牌白糖在1988年获轻工业部首届中国食品博览会金奖；北大仓酒厂的“北大仓”牌大仓产品在1984年、1993年连续两次荣获国家轻工部优质产品奖（这也是北大仓部优产品的由来），为整个齐齐哈尔食品工业企业树立了产品质量标杆，也为齐齐哈尔食品工业赢得了至高荣誉。

进入上世纪九十年代后，齐齐哈尔市抓住振兴东北老工业基地的机遇，展开了一场国企改革的攻坚战。通过实施改制，促进了齐齐哈尔的一些重点企业走出了困境，有力推动了地方经济的复苏。而这其中北大仓酒厂也迈入了新的台阶。1999年，在齐齐哈尔市政府的主导下，北大仓酒厂进行了改组，并组建了黑龙江省西部最大的民营股份制企业，正式由国有改制为民营。至此“聚源永”烧锅由当初的生产作坊，蝶变为规模化的工业生产企业，这也是诸多中国食品工业企业转型的一个缩影，也为齐齐哈尔绿色食品工业探索出了一条快速发展的道路。

进入新世纪后，齐齐哈尔市开始依托区域环境优势，探索绿色食品产业，努力打造中国绿色食品之都。齐齐哈尔市政府一方面在注重绿色食品管理监督和质量效益，重点开发科技含量高、市场潜力大、规模效益好的产品，绿色食品产业开发在全国引领风骚，独树一帜绿色食品产业的快速发展，进一步增强了以绿色食品为主，有机食品、无公害农产品为辅的新型绿色食品工业体系实力。另一方面引导绿色食品企业做大做强，培养食品行业龙头企业，目前齐齐哈尔全市已有国家级绿色食品龙头企业3家，省级龙头企业6家，市级龙头企业18家，产品包括酒类、粮豆薯、糖制品、乳制品、畜禽产品、等系列。这其中，北大仓酒屡获殊荣，曾两次荣获国际金奖，数次荣获国内金奖。2007年，北大仓被认定为“中国驰名商标”；2009年，拥有百年历史的北大仓酒酿造工艺被载入“黑龙江非物质文化遗产名录”。同年12月，北大仓酒被评为“国家地理标志保护产品”； 2010年，北大仓集团被授予“中华老字号”称号。2011年北大仓集团荣获了 “农业产业化国家重点龙头企业”的称号。2012年6月14日，举世瞩目的神舟九号上，北大仓1号酒曲实现了在太空遨游13天神话般的搭载梦想。2013年6月11日，北大仓制酒高梁种子成功搭载神舟十号遨游太空。北大仓实现了在齐齐哈尔食品工业长跑者的理想。

北大仓在漫长的白酒食品工业历史进程中，以其独特的魅力走过百个春夏秋冬，在东北松嫩平原这块肥沃的土地上，创造出独具特色的酿造历史和底蕴丰厚的白酒文化的食品工业。可以说北大仓白酒历史的厚重，记录了齐齐哈尔食品工业的发展。

甘海虹

北大仓荣获全国绿色食品示范企业

第十二届中国(齐齐哈尔)绿色博览会北大仓展厅

北大仓荣获中国食品工业名优白酒

第十二届齐齐哈尔绿色博览会现场