食品是河南第一经济支柱，诸多食品企业在各自领域里都扮演着领军者的角色。如何让产品在符合国家标准的基础上实现产品创新并赢得核心竞争力，成为该省食品企业思虑的问题。时下，以白象、三全为代表的食品企业正以标准引领技术创新与品质升级，引领河南食品业冲击万亿元大关。

　　“目前我们提取骨汤营养物质的精度已经达到纳米级。我们会应用纳米科技来了解骨汤中的营养元素是怎么样构成的，结构是怎么样的，进而揭秘它真正的功效密码。”负责大骨面研发的白象集团高级研究员刘菊燕称，“在白象新启动的骨汤开发研究中，类似严格的标准有上百个。”

　　不仅如此，清淡而熟悉的味道、健康营养的理念，更让大骨面赢得了消费者的青睐。在上市仅8个月的时间里就销售出6000万包，这无疑是消费者对大骨面的一种肯定。由于大骨面将骨汤引介进方便面，顺应了消费者的需求，它也拥有了大批的行业“粉丝”，纷纷模仿推出自己的骨汤系列。

　　白象集团研发中心主任刘真理表示：“大骨面从2003年上市到现在已经历经三代，而我们对骨汤的研究始终没有间断。因为只有将骨汤中营养研究清楚，建立起世界通用的标准和数据，产品才能走出国门，走得更远。”

　　观察人士指出，方便面行业在结束“黄金十年”之后，已进入到“以自主创新和转型升级为驱动的中速增长期”。而在创新还未真正成为行业发展动力、市场容量开始饱和时，行业内部的“恶斗”就在不断升级，红海竞争激烈。今年康师傅、统一、白象三大巨头之间斗争似乎有愈演愈烈之势，这也为本就处于“滞涨期”的方便面行业再次蒙上阴影。大骨面的出现为行业开辟了潜力巨大的蓝海市场，显得尤为难得。（张亭）