东南网漳州8月6日讯（实习记者 颜宇婧）食品企业在转型阶段，是应引领一个全新的潮流，还是要搭上现有资源的顺风车？这是当前食品产业存在的长期困惑。8月4日下午，各高校专家深入工厂，仔细了解企业技术需求。漳州市同发食品有限公司是专家们进行技术诊断辅导的第一站。

漳州市同发食品工业有限公司以生产食用菌类罐头、蔬菜水果罐头、水产品罐头、畜禽肉罐头和蛋白及果汁饮料为主要产品，主要销往欧洲、东南亚、美洲、中东、非洲等近60个国家和地区。总经理王翠娟带领专家们参观了实验室、生产车间、货品仓库等地，从各个环节全方位地展现生产过程。

台湾屏东科技大学的吴明昌教授认为，企业需要进行转型，也要有足够的危机感促使企业进一步发展。福建农林大学的王则金教授则一针见血地指出了企业在创新与改变方面存在的不足，提出企业在近五年间，“车间还是那个车间，商品还是那个商品，企业的求新求变还是不够。”他进而中肯地建议企业可以在水产品罐头杀菌方法上进行分类、改变产品的感官外形、转变管理方式、多征求消费者意见，以转变观念，持续发展。

在听取了各位专家的意见和建议之后，王翠娟表示了衷心的感谢。她认为，企业在研发思路、乳酸菌株种类、现有设备、合作方式、研发周期等发面存在着较多困惑。下阶段，企业也需要狠下心来转型求变、规范管理方式、创新包装形式、明确项目需求，进而配合物流、电商，确定年轻人为饮料的主要消费群体，从而生产适宜而又高质量的产品。

本次技术诊断辅导活动持续一周，专家组将继续深入我市11家罐头、水产品加工企业现场调研和诊断辅导，以进一步提升我市食品产业发展层次和水平，扩大漳州“中国食品名城”的品牌影响力，推动食品产业向更大规模、更高层次迈进。