在如今随处可见防腐添加剂、各式塑料包装的食品大环境下，琼岛土糖仍然坚守着最传统的制作工艺，制造过程不加入漂白剂、疑固剂等化学物品，以纸盒包装，坚守淳朴、健康和环保的理念。吴奇珍表示，目前，土糖的优势并没有被大众熟知，销量的缩水和传统工艺的高成本，让这个仅存的糖寮面临危机。

　　当舌尖的味蕾穿梭于各式各样的糖品之间，谁曾想到，海南土糖熬制的铁锅旁，熬糖的人换了一代又一代，而灶火仍每年逢冬燃起，穿过6个世纪的红尘，坚守至今，在这一片灰墙黑瓦中熬制了一锅又一锅的甜蜜。

海南人的土糖之恋

　　“韭菜煮红糖，可以降血压，土糖还可以做糯米糕、花生糖等，这些都是当地老百姓都喜欢的土糖吃法。”吴奇珍细数着土糖的种种吃法和功效，一份甜蜜感涌上心头。

　　据了解，土糖是没有经过高度精炼的蔗糖，它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等，营养价值远比白糖、砂糖高得多。

　　手工做成的土糖，颜色为红褐色。把成条的土糖切割成碎片含在嘴里，有浓浓的香甜味，再尝口有余香。与市面上的土糖相比，土法制成的土糖没有漂白剂、凝固剂等化学物品，味道更为香醇，且营养价值更高，还可驱寒。《本草纲目》记载：红糖性温，有健脾养胃、温中补气、化瘀祛寒、缓解经痛的功效，所以说“女子不可百日无糖”。

　　遵谭的土糖采用海南当地的甘蔗榨汁，土糖中的糖蜜可代替补品，具有美容补血功效，是女人坐月子的首选。除此之外，还更适合年老体弱、大病初愈的老人吃。红糖营养价值高，葡糖糖含量是有机白糖的20多倍，能直接被人体所吸收，还含有丰富的铁质和胡萝卜素、核黄素、烟酸等，这些都是产妇和老年人的最佳滋补品。从中医的角度说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。（记者 侯赛）