教你一招　　　 》 》 》

　　如何分辨

　　含“铝”面制品

　　听听一位食品安全

　　从业人员的经验

　　对于此次禁铝的行动与决心，浙江省食药监局表示，全省各地食品安全监管部门自国家的公告发布后就已开展各种宣传、培训等。下一步他们将部署各地对涉及的企业加强监督检查，引导企业规范相关食品和食品添加剂的生产。同时监管部门也会加大监督和抽检力度，一旦发现违反规定的行为将依法处置。

　　监督执法人员可以采样检测一下食品是否含铝，可老百姓在日常生活中，可没有一双堪比精确仪器的“火眼金睛”。如何凭借一双肉眼，来分辨吃进自己嘴巴的食品是否含铝?

　　来听听这位不愿意透露姓名的食品安全从业人员的经验。

　　如最常见的包子和馒头，加了含铝食品添加剂的成品，看起来比较蓬松，掰开以后看发酵的气孔，也比较细小而且均匀;相反，不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，发酵的小孔也没那么均匀漂亮，吃起来却特别有嚼劲。

　　再如面条、粉丝之类的面制品，可以这样来判断是否含铝：主要是看面条会不会粘连和折断，因为有的含铝添加剂有抗结的作用，添加了之后，就让面制品不容易粘连。