国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长马纯良在1月16日国新办举行的新闻发布会上表示，大型的聚餐场所和人员聚集地的餐饮服务，是食品安全监管的重点。
       春节前，要开展一次餐饮服务食品安全的监督检查，确保检查全覆盖。同时，要对餐饮服务的服务者凉菜制作、生食海产品加工等菜品进行抽样检验和风险监测，对发现的问题要立即进行处理，并开展专项整治，切实消除食品安全隐患，确保消费者的饮食安全。
       马纯良强调大型聚餐场所的管理者和庙会的举办者，也要切实负起食品安全管理的责任，要加强对入场、入园的餐饮服务单位和个人进行监督管理，审查入园、入场餐饮服务单位和个人的许可证、人员健康证等有关资质。
       餐饮服务单位和个人，也要切实负起食品安全责任，要按照餐饮服务食品安全规范的要求，加强对食品原料和调味料的质量控制，要把住食品加工制作的质量安全关，确保消费者饮食安全。