今天是西方情人节，送巧克力给自己的爱人成为时下年轻人的首选，然而这些消费者真的了解巧克力吗？该如何挑选巧克力？武汉市场上的巧克力又能放心选购吗？今天武汉食品监管部门的专业人士，到巧克力售卖现场为市民支招。湖北之声记者王雷、通讯员潘露报道：

上午，在武汉市汉口一大型超市内，巧克力售卖区几位年轻人正在选购心仪的巧克力。但货架上几十种不同品牌、不同品种的巧克力着实让消费者发愁。市民宋小姐：“品种太多了，价格差别也很大，只能是选牌子，选进口的，选些外观，包装好看精致的。”

据了解，目前，武汉市场上销售的巧克力产品主要分为巧克力和代可可脂巧克力两种，巧克力又可以叫做可可脂巧克力，它的可可脂等核心原料不得小于17%，可可脂含量越高，质地越好。武汉食品药品执法总队二大队负责人李振介绍，市场上另一种代可可脂巧克力如果长期使用会危害人体健康：“代可可脂超过百分之五就不能叫巧克力，代可可脂氢化植物油长期食用会造成儿童发育不良，糖尿病，通脉血管硬化等疾病发病率提高。”

这些年，刮起私人定制风，手工巧克力市场逐渐发展，手工巧克力制品的食品安全能否得到保证呢？李振表示，近些年，国家对于巧克力的抽检结果都非常好，没有发现不合格产品。今年还将对手工巧克力市场和产品进行监管抽检：“鉴于手工巧克力制作，还是有很多风险，还是建议消费者到正规商场购买正规盒装巧克力，今年我们将对现场加工巧克力进行检查和抽检。”