荆楚网消息（记者石倩 通讯员潘露）3月13日，记者从武汉市食品质量安全可追溯体系建设工作新闻通气会上获悉，武汉拟建设在大型超市内对生鲜、蔬菜实行二维码追溯系统等3项追溯体系。

　　食品质量安全可追溯体系是指在食品生产、流通和消费的全过程中对食品的质量安全信息进行记录存储的信息系统，形成食品质量安全信息的可追溯性。武汉市食药监局除了拟在武汉市大型超市内的生鲜、蔬菜中推行二维码追溯系统，还将在该市乳制品生产企业建立电子追溯系统和特大型餐饮单位推行食品及主要食品原辅材料电子台帐。

　　超市食品二维码追溯系统是指以二维码国家标准技术为核心，以二维码为信息传递载体，对超市生鲜和蔬菜生产、加工、流通等环节进行全程监控追溯的系统。二维码涵盖的信息包括食品生产者、供货商、食品和食品质量检测等基本信息。市民可使用超市的查询终端或免费下载手机二维码扫描软件，快速便捷的获取食品质量安全信息。

　　乳制品生产企业电子追溯和信息记录系统的建设内容主要包括：系统应具备从原材料验收到成品出厂销售全程数据信息记录和可追溯、数据备份、原辅料供应商及控制指标、质量责任人员等信息的追溯查询和复现的基本功能。

　　2014年，武汉市在特大型餐饮单位试点建立食品及主要原料进货电子台账，将采取以下措施：指导餐饮服务单位建立实施食品采购索证、进货验收和台账记录制度，通过电子台账如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；强化对餐饮服务单位食品采购溯源情况、进货台账及索证档案建立情况的监督检查；对监督检查中发现餐饮服务单位未按规定制定、实施原料采购控制和质量要求的，将依照《食品安全法》和《食品安全法实施条例》的有关规定进行查处。