昨天上午,禾绿蓝色港湾店大门紧闭,门口贴出告示称内部检查闭店。记者谭青摄
昨天,京华时报“3·15特刊”曝光了禾绿回转寿司蓝色港湾店存在使用过期食材的情况。报道见报当天,北京市食药监局部署各区食药监部门,对全市禾绿分店进行检查。蓝港店被责令停业整顿,禾绿北京公司也派员对其分店进行检查。昨天上午,深圳禾绿回转寿司饮食有限公司连发两份声明,向消费者致歉,并做出相关整改决定。
□回访
禾绿北京公司开查全市分店
昨天上午10点,蓝色港湾国际商区刚开始营业,记者便前去禾绿寿司蓝港店进行追访,发现该店已经大门紧闭,上面贴着一份声明称“本店内部整改,暂停营业”。记者发现,店门虽然锁上,但店内仍有几名员工。记者隔着玻璃与员工沟通,其分店负责人表示,分店不便接受采访。
上午11点左右,朝阳区食药监局工作人员及禾绿公司相关负责人到该店进行调查,里面的店员将店门打开,让其进入。此后,食药监局工作人员及禾绿公司负责人去后厨查看、检查。待几名工作人员检查结束后,店门重新关闭。
昨天,北京禾绿公司总经理高林表示,相关报道刊登后,公司派专人前往北京22家分店检查。
昨天下午,禾绿悠唐分店内,只有两三桌客人在用餐。禾绿公司相关负责人罗先生正在该店内调查,他表示,公司严格按照标准检查后厨食材以及卫生情况,并未在该店中发现相关问题。禾绿朝阳大悦城分店经理也表示,公司和朝阳食药监局的工作人员均已来检查过,并未发现该店存在问题。
□回应
蓝港店停业 管理者停职
北京禾绿总经理高林称,经检查,被曝光的蓝港店确实有几种食材过期,公司已对后厨进行彻底排查,封存并销毁过期食材,一并整改店内卫生问题,直至符合食药监部门要求的标准后方可开业。目前已对蓝港分店的店长和后厨主管做离职处理,重新培训后,看其表现再决定是否聘用。
北京禾绿人力资源总监李宇称,蓝港分店本来的后厨主管在年后离职,新上任的后厨主管李先生对业务不熟悉,故会发生这样的事情。对于朝阳区5店主管默认使用过期食材一事,李宇表示,这名陈姓主管已被停职,公司已着手调查。若属实,将予处罚。此外,对于公司内部监管人员,其需对失职行为进行检讨,并重新进行培训。
李宇称,从昨天上午至下午4点,已排查了全北京的禾绿分店,均未发现后厨食品安全的相关问题。李宇表示,今后将进一步强化北京的分店内食品安全及其他问题的管控,并对员工进行重新上岗培训。
禾绿总部声明致歉将整改
昨天上午,深圳禾绿回转寿司饮食有限总公司在公司官网上连发两封致歉声明。
声明中表示,虽然问题是发生在个别分店的操作层面,但责任在管理层。说明公司在食品卫生管理的某些环节上存在严重问题,对员工的教育培训以及相关的制度规定和督查没有执行到位,公司为此负有不可推卸的责任。
声明中称,禾绿公司将立即采取整改措施:首先要求其对蓝色港湾店进行停业整顿,并成立整改小组进驻该店,对反映的问题进行切实整改,并将对相关责任人作出严肃处理;以北京禾绿蓝色港湾店为戒,在全国禾绿各公司开展食品安全卫生大检查,清除管理死角;按照《食品安全法》的要求,进一步强化和完善相关的食品安全管控制度,加强督查环节,将制度落实到位;对相关的管理制度和规定做进一步的梳理和完善。
声明称,对于这样的食品卫生问题,公司特向消费者表示歉意,并将以此为训,狠抓管理细节,强化全体员工的食品安全卫生意识。