经过多年的发展，中国电子商务行业已经步入成熟阶段，标准化的3C类数码产品、服装、家具等等几乎应有尽有，唯一的短板就只剩下生鲜食品，近几年，各大电商纷纷进军这一领域，却是甘苦自知，鲜有成功者。与之形成鲜明对比的是，一批新农业企业正在异军突起，成为了生鲜电商的明星企业，以被广为人知的“褚橙柳桃栗园鸡”中的栗园鸡为例，作为亚洲最大的“北京油鸡”生产基地的百年栗园公司，仅用几年时间，就把以鸡肉、鸡蛋为核心的生鲜食品做得风生水起，逐渐成为鸡肉生鲜电商的领导者。

　　生鲜领域－让电商企业又爱又恨

　　有关数据显示，当前中国全社会生鲜产品零售总额约2.5万亿元，而线上交易额仅为1%，未来这一比例有望达到10%，2500亿的市场前景正是吸引各路电商巨头的根本原因。加之当前中国食品安全问题频频曝出，广大消费者更是期待定位健康、有机的生鲜电商的出现，生鲜领域正在千呼万唤中成为电商行业的热点。目前已有不少互联网行业巨子涉足农产生鲜领域，联想以蓝莓为基点，开创了现代农业品牌“佳沃”；网易丁磊圈地养猪，开始筹建自给自足的生鲜基地，互联网大佬们正在努力破解生鲜电商模式的密码。

　　然而，生鲜电商显然并不易做。2013年1月，国内生鲜电商代表之一优菜网在坚守两年之后宣布退出，沃尔玛1号店的生鲜电商部分也一直处于亏损状态，其原因主要有两个方面：一是生鲜物流体系尚未建立，大多数物流公司尚不具备配送生鲜品类的冷链运输和专业存储；二是缺少稳定的优质供给商，且进入门槛过高，仅凭鸡蛋和蔬菜等毛利润最低的基础品类，显然难以支撑庞大的电商渠道费用。作为单一的互联网电商，既要拥有稳定、高品质的货源，又要完全把控采购进度，仓储、装配、物流等环节，简直有些天方夜谭。而突破这一瓶颈的对策，显然就是调整思路，从拥有强大农牧业生产基地的商业大佬出发，实现从线下到线上的营销策略，如此以来，生鲜领域这块美味的蛋糕才能真正被牢牢拿下。

　　突破短板－百年栗园异军突起

　　突破生鲜电商行业短板的思路，需要从资质雄厚的农牧生产企业逆流而上，实现从农牧业基地到生鲜电商的转变。这一模式显然更适合当前国内的市场现状。从这一角度而言，似乎不难解释百年栗园在生鲜电商领域异军突起的原因。作为北京首农集团旗下的国有控股企业，百年栗园历经多年的发展，目前已经成为亚洲最大的北京油鸡生态散养基地，拥有专业从事北京油鸡育种研发、种鸡生产、饲料加工、生态养殖、屠宰加工、产品营销的全产业链。这条庞大的农业产业链条足以解决生鲜电商有机产品供应的难题。而在销售模式上，百年栗园已经实现了从线下销售到线上营销的格局，确保以最快捷的方式将主打的北京油鸡和土鸡蛋送到消费者手中。“我们目前已经开设了天猫旗舰店，并且在京东商城、顺丰优选等多个第三方平台设有旗舰店，多渠道服务于消费者。”百年栗园电子商务总监吴俨伟先生表示。

　　从商超生鲜供货商到电子商务销售，百年栗园已经具备了生鲜电商的基本条件。然而生鲜食品电子商务运营，必然面临着最为关键的物流瓶颈。物流成本高、暴力分拣等物流难题对于百年栗园的主产品之一“土鸡蛋”来说，显然是不可逾越的屏障。针对这一问题，百年栗园在安全防碰撞包装方面做出了崭新的突破，有效解决了土鸡蛋在物流中的破损危险。对于生鲜鸡肉，百年栗园业已形成了选种育苗、放养检疫、环境监控、宰杀包装、产品检疫、快速降温、恒温保鲜实时配送等一整套产业运行链条，每个环节都由企业统一掌控，确保生态品牌的品质。

　　瞄准市场－百年栗园发力中高端市场

　　当然，消费者最为关注的依然是生鲜产品的品质。百年栗园生态农业有限公司坐落于北京市水源保护地、国家级生态县——密云，得天独厚的自然环境和良好的生态条件为百年栗园生态有机食品提供了优越的自然条件。作为百年栗园的主打有机产品，北京油鸡以肉味鲜美、蛋质佳良著称，曾是皇宫御膳贡品，有着“天下第一鸡”的美称。今天它漫步在青山碧水的万亩坡地山林，呼吸着新鲜的空气，以玉米、杂粮等天然原粮为主食，不含任何激素，成为国人心中上佳的高端生态生鲜食品。

　　“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”面对生鲜电商领域的短板以及国人对健康有机食品的需求，百年栗园瞄准中高端市场，在业内构建出一整条完整的生鲜鸡肉生产销售链条，实现了从传统生态农业生产商到生鲜电商的跨越，北京油鸡这一皇家御品也得以走入全国百姓的餐桌。“由于生态养殖和冷链物流方面成本较高，目前我们主要面向中高端市场，主打健康食品的理念。随着冷链物流运输的成熟和发货量的增加，我们的生态产品将逐步走入千家万户，为用户带来更为健康的高端品质生活。”百年栗园电子商务总监吴俨伟先生表示。

　　历经三年的探索，目前百年栗园已经跃居鸡肉生鲜电商的行业领军者，尽管生鲜电商的特殊性注定百年栗园不会走传统电商的低价策略，但它的逐步成熟也为生鲜电商的发展提供了有力的借鉴。不久的未来，生鲜电商这一行业蓝海必将得到巨大的突破。

　　如今，百年栗园正在以鸡肉生鲜电商领导者的姿态迅速崛起，一个崭新的时代正在悄然行来。