为确保人民群众饮食安全，雁江区提出2013年“12345”工作思路狠抓餐饮食品安全监管执法工作，即：围绕一条主线，落实两大管理，狠抓三类重点，完成四项任务，实现五个确保。

　　一条主线——规范餐饮行业，创建省级食品安全示范区。对照餐饮环节创建指标任务，进一步收集整理软件资料，打造现场亮点，突出示范引领，每季度召开一次餐饮示范街“流动红旗”颁发会，进一步规范全区餐饮行业，力争省政府在5月份验收时，餐饮行业指标数全部通过，并有亮点、有特色。

　　两大管理——网格化管理和痕迹管理。继续落实定人、定片区、定责任的网格化管理，同时认真填写日常监督检查表，实施痕迹管理。

　　三类重点——培训宣传，量化评级，管罚并举。一是培训宣传。力争对全区餐饮从业人员培训率达95%以上，涵盖乡村游厨，各类食堂从业人员，大、小餐饮店从业人员，受训人员必须人人参加考试，合格后，发给培训合格证。同时加大宣传力度，大力开展食品安全知识进校园，进企业，进农村，进社区活动。开展街头集中宣传活动，并利用短信平台，电视报刊，省、市、区、本局网站宣传报道工作业绩，工作亮点，先进做法，曝光一批黑名单企业。二是量化评级。在下乡培训，定点培训和日常监管中一并进行一年一度的年度评审和动态评级工作。三是管罚并举。加强对开学前学校食堂(含幼儿园食堂)、机关企事业单位食堂的摸底调查和监督检查。同时把农村坝坝宴监管纳入重点范畴，切实发挥乡镇食品安全监管站的作用，加强培训指导，加大督促考核力度，每月收集举办情况，建档立案，使之成为村、社、乡、镇管理农村坝坝宴的一项常态化、经常性工作。重点对投诉举报，上级交办和大中型餐饮、各类食堂实施常态化管理与执法，发现违法行为，严格依法重处。对突发事件、举报案件在第一时间赶赴现场，灵活高效处置，不留隐患和后患。

　　四项任务——高质量完成信息调研，专项检查，食品抽检和各类餐饮安全保障四大任务。

　　五个确保——确保干部零处分，监管零投诉，执法零出错，违法零容忍，确保不发生较大食物中毒事件。