网上团购、配送盒饭、半成品进超市、推出特价菜……近日，记者走访山东济南、青岛、烟台、潍坊、淄博5市一些较为高端的餐饮酒店，发现不少地方为招揽人气，纷纷以各种方式“出招”促销，以低姿态向“平民消费”看齐。

　　春节期间，原价每位182元的自助餐调至98元;过去八九百元的客房，如今住一晚只要580元;济南市民张先生还在网上团购到了“超低折扣券”。一系列营销促销手段，使得山东大厦向普通大众敞开了大门。

　　“经过降价等调整，春节期间自助餐、零点餐厅人数比去年春节增加了不少，收入基本持平。”山东大厦餐饮总监王平表示，与很多高档酒店收入锐减的情况相比，这也算是“逆势上扬”。除此之外，大厦还将鱼翅等一些高档食材从菜单中删除，取消最低消费标准，允许顾客自带酒水。和以往不同的是，自降身价的措施向普通老百姓伸出了“橄榄枝”。

　　山东大厦总经理杜文彬坦言：“目前高端酒店行业面临的既是挑战，也是机遇，一个崭新的时代已经到来。”与此同时，大厦及时调整市场定位，改为面向商务加大众市场，主打大众化、平民化的消费路线，“让老百姓敢来，也愿意来”。

　　营业收入的下降，也迫使一些高端酒店走起“亲民”路线。24日，记者在四星级旅游涉外商务酒店烟台碧海饭店了解到，与去年同期相比，饭店收入下降了10%左右。“以前很多单位、企业都会点的燕鲍翅，现在少了一半，但是顾客的节约意识更强了，餐厨垃圾也只有以前的五分之一。”总经理毕建勇表示，为了扩大经营范围，转变经营职能，酒店将成立中央厨房，让酒店的特色菜、半成品进入超市，“老百姓不用进酒店，也能吃到星级大厨做的饭菜。”

　　在青岛，四星级酒店府新大厦还卖起了盒饭。副总经理管起告诉齐鲁网记者，如今酒店销售业绩下滑，“盒饭”不失为一种新的尝试，“四菜一汤的盒饭，分为12元、15元和18元三种规格”。现在，每天1000份左右的盒饭直接配送到用餐单位办公室，很多白领直呼“给力”。

　　管起认为，高档酒店应该回归大众消费，“真正的衣食父母来自老百姓”。除此之外，他们还将加大快餐配送业务的辐射范围，做大节日食品销售，做强婚宴市场，输出物业管理，并提供家政服务，以获取更多的利润增长点。