吃饭的人渐渐散去，小餐厅里又空落了下来。门口摆着两个塑料大桶，一个盛剩菜剩饭，一个则用来装用过的餐巾纸和一次性饭盒，两个桶背后的墙上分别贴着对应的一绿一蓝两张标签——“厨余垃圾”和“可回收物”。原来，广药集团是广州市垃圾分类的试点单位，分类后的厨余垃圾，经过资源化、减量化、无公害化处理，可以起到再利用和减少污染的效果。

　　身着橙色工作服的阿姨正准备收拾，见记者要看，就拉开桶里的黑色塑胶袋，里面的剩饭剩菜只有浅浅的一层。“每天都差不多这么点，加上桶也就七八斤重吧。”

　　记者又回到打菜窗口，大师傅和两名阿姨已经在打扫卫生。记者发现只剩了四样菜，加起来不超过5斤。

　　“我们的菜都是定点配送的，控制好量，每天的菜每天清，不会剩多少。”这位姓邵的师傅告诉记者，食堂的打卡机和公司上下班的系统是联在一起的，“他们每天早晨多少人来上班，一打卡我们马上就知道，然后根据上班人数按需做饭。”而且公司员工基本都是坐班的，每天吃饭人数很稳定，食堂师傅们心里大概都有个谱，“米的话大概一天消耗将近50斤。”邵师傅一口报出。如果有大的活动多人外出的话，食堂也会提前得到通知。偶尔有几个人晚来菜不够的，就炒鸡蛋。

　　由于一直没有出现严重的浪费现象，广药集团也没有派专人到食堂巡视检查，“只是老总会在职工会上经常强调一下。”黎月雯说。

　　小份食品可供选择√

　　节约标语显著提示×

　　自助点餐计量收费√

　　专人负责巡视检查×

　　武汉大学校园餐厅

　　七成就餐者做到“光盘”

　　本报记者 付文

　　3月21日、22日晚餐时分，记者两次到武汉大学田园小观园、桂园小食餐厅，进行了实地探访。在田园小观园餐厅，记者看到窗口的菜品有荤有素，荤菜有鱼、鸡肉、羊肉和牛肉，素菜是些家常菜，采用自助点餐的方式。桂园小食餐厅比小观园大很多，明码标价，食客各取所需。

　　“我要一碗牛肉烩面。”“8元，刷卡。”在小观园郑州风味小吃窗口，挤满了不少点餐的食客。各个窗口上方都有统一的价格标牌，学生想吃什么就点什么，刷卡后排队取餐。

　　“珍惜粮食，杜绝浪费”“相互礼让，自觉排队”“保持餐厅卫生，共创整洁环境”……在小观园餐厅四周的墙上，贴有不少提醒就餐者排队、节约的标语。餐桌间，有3名着暗红色工作服的阿姨在清洁食客就餐完毕后洒落的汤水;还有2名穿黑色工作服的工作人员来回巡视。

　　“我们这个食堂，能容纳200多人同时就餐。”小观园食堂主管邱女士说，田园小观园原来是一个教职工餐厅，改造后也面向大学生和外来人员开放，“周一到周四，来吃饭的人主要以学生为主;周五、周六、周日3天客人最多，因为有不少社会人员来就餐。”

　　“其实，来餐厅吃饭的人中，大学生很少有人浪费，反倒是社会人员浪费的多。”邱女士介绍，外来人员中许多都是来“尝一尝”的，觉得不合口味就直接不吃了。记者发现餐厅内剩的饭菜以汤水和米饭为主。其中，外来人员比大学生剩的多，大学生中男生比女生剩的多。

　　“总体来看，大概有七成就餐者能做到‘光盘’。”邱女士说，每天工作人员都能收集七八桶泔水等餐厨垃圾，“碰到没吃完饭菜的学生，保洁阿姨都会问下原因，建议他们吃完或者打包带走”。

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