本报记者 李松

　　日前，第十六届世博威·中国国际健康产业博览会在北京举办。此次展会包含营养保健品展、高端食用油展、高端饮品展、高端瓶装水展、有机食品展、养老服务展等，展示了健康行业领域80%以上种类的产品，一大批优秀企业在这个平台上走进了行业和公众的视野。业内人士指出，大健康概念的推广促进众多中小品牌崛起，已经成为食品行业的新趋势。

　　趋势

　　食品产业期待升级

　　在过去的一年里，从中央到地方频繁出台改革措施，从各个方面呼唤中国食品工业新的生机。国家食品药品监管总局的设立，在制度设计上理顺了产业监管体系;针对保健食品、婴幼儿配方乳粉等行业的专项整治，在行动上触及了食品安全问题的热点和难点;以《食品安全法》为代表的一系列法规的出台和修订，在法规建设中融入了有效监管的理念和智慧;对于粮食安全和农产品安全的关注，在政策导向上表达了中央正本清源推进食品产业升级的决心。十二届人大二次会议政府工作报告没有大篇幅提及食品安全话题，一句“把十三亿人的饭碗牢牢端在自己的手中”已经阐明，中国食品产业正在谋求新的发展。品质的提升、品种的丰富将成为中国食品产业新的追求。

　　2013年，《国务院关于促进健康服务业发展的若干意见》提出，到2020年，基本建立覆盖全生命周期、内涵丰富、结构合理的健康服务业体系，打造一批知名品牌和良性循环的健康服务产业集群，并形成一定的国际竞争力，基本满足广大人民群众的健康服务需求。健康服务业总规模达到8万亿元以上，成为推动经济社会持续发展的重要力量。这也为食品产业的升级指明了方向，那就是在产品中融入健康理念，在流通中走上大健康的平台。

　　中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建向记者表示，《食品工业“十二五”发展规划》首次将“营养与保健食品制造业”列为我国重点发展行业。规划指出，到2015年中国营养与保健食品产值达到1万亿元，年均增长20%，并形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业。中国食品产业将在保证安全的底线上，实现健康升级。

　　现象

　　健康成为发展方向

　　毫无疑问，健康不再是“高大上”的概念，而是企业正在付诸实践的行动。记者曾经在北京一家大型超市做过一次20位顾客调查式的采访，有14位消费者购买食品更加关注营养健康，有15位消费者购买食品并没有刻意选择大品牌。而这家超市的负责人也告诉记者，为了保证产品线的丰富，超市对于进货产品的选择更加倾向于品质而不仅是品牌。

　　在十六届世博威·中国国际健康产业博览会上，有机饮品、有机调味料、有机食品配套技术与设备、有机生产资料等千余种有机产业先进产品琳琅满目。以食用油为例，以橄榄油为首的高端食用油、以花生油为首的营养型食用油、以葡萄籽油为首的特种健康食用油、以芝麻油和花椒油为首的各种高端调味油以及各种油料作物、食用油配套生产设备等优质产品受到关注。

　　一位参展商向记者介绍，近年来，中国饮品行业始终保持着持续良好的发展势头。中国已经成为全球第二大饮料市场，正在向第一市场迈进。在行业发展势头良好的背景下，饮品行业正朝着“功能化、时尚化、健康化、品牌化”方向发展。

　　中国保健协会副秘书长贾亚光向记者介绍，营养健康不只是“健字号”的事，而是整个产业品质提高的象征。中国食品产业已经完成了洗牌，打下了良好的产业基础和消费基础，开始百花齐放，一批企业将会迅速成长。这些企业需要良好的平台。

　　实践

　　合力搭建市场平台

　　业内人士指出，在国内外经济回暖的大气候中，食品消费水平将会提高。社会对于食品工业的关注不再止于安全，营养、健康、创意的产品开始成为新的市场亮点，而让这些亮点形成缤纷之势则需要优质的展示平台。

　　第十六届世博威·中国国际健康产业博览会组委会负责人向记者介绍，本次展会实现了两个创新，一是以大健康为核心，整合资源，搭建了更加宽阔的平台，来自海内外40多个国家逾900家企业一同参展，总规模达30000平方米，创下历史之最。二是在保持规模和档次的同时，把关注方向更多地转向了优质的成长中的中小企业。这位负责人表示，参展商之中有80%以上的企业是中小品牌，中小企业参展反映了行业的需求和发展方向。众多参展企业虽然不是大品牌，但他们是产业的基础。用展会平台把他们的正能量释放出来，有助于推动产业健康发展。而众多参展企业则向记者表示，他们不仅有所收益，更看到了行业的发展趋势。

　　中国保健协会保健食品市场工作委员会秘书长王大宏认为，展会只是中小企业走向大健康的一个平台，中国食品产业的健康发展需要更多企业、需要开拓更多的渠道，而从平台和渠道走向市场，还需要企业付出更多的努力。