7月18日，如期开幕的“2014闽台(泉州)食品交易会”掀起一股热浪，一时间，国内甚至国际食品从业者的目光都聚焦在福建晋江。晋江食品再次吸引全国食品行业的目光，

　　晋江聚集着盼盼食品、亲亲食品等综合实力强劲的产业龙头，更有恒立食品、嘉士柏、旺瓜、福旺等凭借明星产品或者创新商业模式而新兴崛起的新锐品牌，这些“先锋品牌”正在引领细分行业快速前进。在本次闽台(泉州)食品交易会上，包括惠康、恒立、爱乡亲等10家食品企业被晋江市人民政府、福建省食品工业协会等联合授予“2014晋江食品产业先锋示范品牌”称号，这些企业在单品上都是可圈可点，甚至已经成为国内的“龙头”。不难想象，这些单品龙头的成功必将催生又一批“新军”，今天的中小企业完全可能成长为明天的骨干企业、领军企业。借助四大动力引擎的推动力，晋江食品即将崛起，“千亿元食品”呼之欲来。

　　引擎一

　　龙头企业带动 集群效应突出

　　年初，福建省政府提出《产业龙头促进计划实施方案》，旨在在先进制造业、现代农业和现代服务业等重点领域，培育壮大一批创新能力强、带动能力强的产业龙头。

　　龙头企业是产业链条中的火车头，其经济实力的强弱和牵动能力的大小，决定着产业化经营的规模和成效。在福建晋江，以盼盼食品为代表的一批食品龙头企业以创新引领行业发展，带动了上下游大批业者跟着受益，在自我发展壮大的同时实现了“助他”发展，形成大树与小树共生共荣的生动格局

　　福建省食品工业协会秘书长林玉明表示，伴随市场的变化，单打独斗的时代已经过去，产业迎来了抱团竞争的年代。而龙头企业在稳增长、调结构、促改革中能够发挥主导支撑和引领示范作用。

　　一个产业的持续发展，除了需要大企业牵引带动，还需要大批中小企业分工协作、配套生产，形成大树与小树共生共荣的生动格局。在龙头的带动下，中小企业主动走协同合作之路，与龙头企业相互合作、携手共赢，在壮大产业集群中自我提升、蓄力发展，形成突出的集群效应，支撑福建食品板块快速提升的动力。

　　引擎二

　　细分品类裂变 依靠品类突围

　　在市场细分呈“核裂变”发展的今天，福建食品企业通过细分品类寻找品牌差异化的趋势日渐明显，特别对于中小企业来说，采用细分品类战略将为其开创一个新的市场空间。细分品类不仅能让企业从竞争激烈的市场中脱颖而出，其聚集企业所有力量打造的核心竞争力产品，对发力高端市场也有着重要作用。

　　“继去年成功推出‘爱拉芙’松塔后，今年我们又推出了新品牌——‘遇见’松塔，并且以更先进的生产工艺和更时尚的包装实现产品的升级，成为2014闽台(泉州)食品交易会的一道亮点。”福建惠康食品有限公司总经理吴尚海介绍说，扎根松塔研发创新，并逐步向高端市场迈进。

　　中国食品发酵工业研究院食品高新技术研发中心主任刘凌表示，在任何成熟稳定的市场，产品要想获得新的增长机会就需要进行品类创新和细分，把注意力集中在如何创建新品类及占据该品类市场主导，进而引导消费需求。同时，又因为细分品类更容易凸显个性化，在满足生理需求的前提下，满足其心理需求也就是情感诉求也将成为产品溢价的空间。

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