“现在招工比挖金还难”“没有多少要求了，能吃苦耐劳就行”……昨日，记者走访了榕城餐饮市场，了解餐饮业用人需求，多数餐饮企业都反映人难招、职工平均年龄不断攀升等现状。

年轻人难招职工大龄化成趋势

昨日，在福州市劳动保障大厦的“天天招聘会”现场，记者发现除了麦当劳之类偏向于年轻人的国际连锁知名品牌外，在餐饮企业的招聘展位前，留下联系方式、填写资料、与招聘人员交谈的求职者均为中年人。

记者在新紫阳大酒店展位前看到，部分职位薪资达到四五千元，仍不见年轻人问津。现场招聘人员说：“不是待遇问题，现在招工比挖金还难，年轻人嫌弃这活儿又脏、又累、又受气。”据其介绍，近两年的招聘要求大大降低，“比如年龄，原来一线员工要求25岁以下，二线员工要求30岁以下。现在一线员工30岁以下都行，二线员工已经放宽到40岁了。”

闽都大酒店的招聘人员也称，客房服务部职工的年龄已经由前两年的45岁以下放宽到50岁，目前30岁以下的酒店职工占职工总数的20%～30%。

多数餐饮企业均反映职工大龄化趋势近几年不断加强，其中阿波罗大酒店在记者调查的餐饮企业中年轻人最多，30岁以下职工也仅占企业职工总数的一半。

为了留住人企业不断调整方案

为了留住务工人员，餐饮行业的不少企业不断调整方案。阿波罗大酒店人力资源部相关负责人江小姐称，在餐饮业，晋升空间很大，只要年轻人能够从一线岗位做起，一般过两三年就能得到晋升，薪资逐年有所提高。

“我们这个行业还是年轻人居多，为了留住人，除了提高福利待遇外，在工资方式上也有微调整。”江小姐说，从去年下半年开始，客房服务部的工资由原来的统一标准变成了计件工资，也就是多劳多得，通过这样的调整，现有人员的收入增加了，有利于增强员工的稳定性，同时吸引更多勤劳肯干的人。

为了留住外地务工者的心，不少餐饮企业多方位调整企业文化，在企业文化和福利待遇方面靠近年轻化。福建黄金大酒店在提供食宿之余，还在现场招聘的资料中专设“嗜好与兴趣”一栏，多方位了解求职者。福州多家餐饮企业表示，在提供食宿之余，还会定期为员工开展丰富多样的文娱活动，如生日会、趣味运动会、看电影、K歌等。（本报记者 韩飒 罗谦本报首席记者 陈建国）