从全国来看，鸡蛋整体供应将有所增加，而群体性需求并未实质性回暖，当前供需格局仍显宽松，预计短期全国鸡蛋期货价格应以稳为主，反弹幅度不会太高，前提是禽流感不能大规模发展。

内蒙赤峰地区供应量增幅达9%左右，河南、安徽整体持平。由于禽流感持续影响，河南、河北等主产区蛋鸡存栏量较少，气温较低的东北地区未受禽流感影响，蛋鸡存栏量较多。

而据詹啸了解，广东多数蛋商都有一些囤货滞销，某广东的当地养殖企业手上可能囤积了上万箱尚未出货。“从囤货卖不动可以看出来鸡蛋现货市场存在压力。如果消费有起色，这些囤货很容易就会消化掉。”詹啸表示，鸡蛋消费较差，一是因为今年流动性相对紧张，食品企业备货量较小，二是因为禽流感压制了居民家庭鸡蛋消费。

而据了解，当前采购需求没有太大变化，市场还是比较冷清，并没有因为元宵或者学校开学而增加采购，各地现货价格暂时还没有企稳回升。从餐饮需求来看，节后鸡蛋需求整体偏淡；从群体消费来看，鸡蛋的集中采购预计在2月中下旬有所体现；从备货需求来看，由于去年年底蛋价大跌，多数贸易商采用“随进随出”策略，保持较低库存，节后有补货需求；从替代品需求来看，生猪蔬菜供给充足，生猪价格提升无力，一定程度上压制鸡蛋价格。

值得注意的是，据中央气象台消息，2月19日，本轮雨雪天气过程将逐渐进入尾声，雨雪范围南压至江南中东部及华南一带。随着降水的停歇，北方大部分地区的气温将开始缓慢回升。

在雨雪天气的状态中，鸡蛋运输会受到阻碍，蛋鸡产蛋率也会有所下降，所以对鸡蛋价格来说略微偏利好。另外，气温会对禽流感疫情有影响，过于低温和过于高温都会抑制疫情传播，而春天气温回升则有利于疫情传播，所以雨雪天气结束可能会对鸡蛋价格形成进一步的压制。

“南方雨雪天气提高运输成本，但南方主销区整体需求不多，无法对价格形成有效支撑，主销区蛋价整体稳定；北方地区气温逐渐回升，蛋鸡产蛋量性能提高，南方运输困难，鸡蛋内销动力不足，价格持续低迷。”孔妍表示，由于天气和温度逐渐好转，蛋鸡率将显著升高，短期内蛋价大步走高受到制约，预计后市蛋价止跌回稳，或将稳步回升。

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