2012年，央视《每周质量报告》曾报道过浙江等地胶囊生产企业用工业明胶加工药用胶。近日，记者调查发现，大多数胶囊企业已不再使用工业明胶作为生产原料，取而代之的是专门的药用明胶。据了解，除药用胶囊会用到药用明胶外，我们平时吃的很多食品，比如糖果、酸奶等，都会用到食用明胶作为食品添加剂。

　　【追根溯源】 明胶多用制革废料制成

　　福建三铭胶业有限公司是国内一家大型明胶生产企业。该公司原销售部经理吴凤娟告诉记者，他们厂年产明胶约3000吨，用来生产这种明胶的主要原料是动物皮。然而记者看到所谓的动物皮原料，不过是些颜色深浅不一的碎皮子，这些皮子被直接堆放在地上，从皮堆里渗出来的蓝绿色液体随处流淌。在原料库房一个角落，记者找到了一种外观相对新鲜的皮料。吴凤娟称，这种毛边皮每吨售价4000元左右，而另一种蓝绿色碎皮子每吨才卖一两千元。他们厂每天生产十几吨明胶，根本不可能全部采用鲜皮作原料。原本看上去脏兮兮的蓝绿色碎皮子，使用盐酸和硫酸漂洗后，果真变得又白又嫩。随后，这种看上去白嫩的皮料被放在熬胶罐里熬制，变成了金灿灿的明胶成品。当记者问到这种替代鲜皮用来加工明胶的碎皮原料到底是什么东西，吴凤娟只透露说，碎皮原料主要来自温州水头。

　　水头镇是全国有名的皮都，三铭明胶厂大量采用的蓝绿色碎皮原料就是来自这里。原来，该厂生产明胶大量使用的碎皮原料，正是这种经过工业盐、硫化碱、石灰、纯碱、脱脂剂等工业原料处理后所产生的制革废料。记者对浙江水头、福建漳州、河北无极、山东沾化等一些制革企业相对密集地区深入调查，发现绝大部分工业垃圾皮料都流入了明胶厂。

　　【记者调查】 雅客等知名糖果企业被曝光

　　浙江嘉利达明胶有限公司是国内食用明胶产量较大的企业。公司销售代表唐凤华说，每年采用垃圾皮料加工的食用明胶大约3000吨，主要用于生产酸奶和糖果。当被问到这些明胶卖到了哪些食品企业时，唐凤华说：雅客、金冠，这些知名食品厂都在合作。

　　雅客食品有限公司是国内最大的糖果专业厂商之一。在这家厂的原料库房里，存放着大量的嘉利达明胶。生产负责人告诉记者，这种明胶一般按7%左右的比例添加到糖果原料中，用来生产各种凝胶型糖果。主要是橡皮糖、QQ糖，以及果汁软糖。

　　随后，记者又对金冠和蜡笔小新两家大型糖果企业进行了调查，也都在使用嘉利达生产的所谓食用明胶生产糖果。金冠食品有限公司负责人承认，他们厂使用明胶加工糖果时通常按5%的比例添加，主要生产金冠酸酸橡皮糖和热狗圈橡皮糖等凝胶型糖果。

　　【法律规定】 工业垃圾不应用来生产食用明胶

　　就这样，这种采用工业垃圾原料生产的所谓食用明胶，到了雅客、金冠、蜡笔小新这些大型糖果厂，按照5%—7%的比例进行添加，混合其他糖果原料，经熬制、成型、冷却，摇身一变成了看上去鲜美可口的QQ糖、橡皮糖。记者走访发现，这种工业垃圾皮料在明胶厂都是公开使用，一些厂家对此并不避讳。

然而根据我国《食品安全法》规定，制革厂经有毒有害工业原料处理过的所有工业垃圾，都不应该再用来生产食用明胶。然而时至今日，这种制革厂的工业垃圾皮依然被全国大部分明胶厂作为主要原料，每年共计生产数万吨左右的所谓药用明胶和食用明胶，分别卖给胶囊厂、药厂和食品厂，最后用来加工硬胶囊、软胶囊、糖果、酸奶、饮料和冰激淋等产品。而就连一些明胶厂的负责人都坦率地承认，其实这样的原料是不能用来加工食用明胶的，连他们都觉得这些符合所谓“卫生规范”的明胶根本算不上合格