图为：糕点格外诱人，添加剂让人望而却步

    （荆楚网-楚天金报 记者韩璇）

　　开栏语

　　外出进餐，你是否遭遇过“禁止自带酒水”、“最低消费”等霸王条款;去旅游景区，你是否落入过低价揽客高价消费等陷阱……近来，本报开设“神秘眼”专栏，记者以顾客身份进行采访与体验，帮你揭开旅游食品行业中的种种“潜规则”，让你明明白白消费。

　　近年，武汉街边不时冒出大量西饼店，各有特色，深受消费者喜爱。昨日，记者走访不同档次的超市、饼店发现，超市和大品牌西饼店的糕点包装上一般标明配料成分表，而一些街边小店，包装上则无任何说明。

　　在建设二路上一家知名连锁饼店，记者看到，不论是牛角包、吐司、方包，还是花生酥等产品，包装上都有配料表一栏。其中一款花生酥，除标明面粉、酥油、白砂糖外，还标有泡打粉、食用香料、山梨酸钾、单硬脂肪酸甘油醋等配料成分。而在建设一路附近的一家小面包店，糕点包装上只简单地写着“面粉、奶油、水”三种配料。

　　昨天，市民蒋女士在一家西饼店里徘徊了很久。她拿着刚买的一款欧式蛋糕说，这上面写的配料除鸡蛋、小麦粉、白砂糖、精炼植物油、果葡糖浆、食用香料外，还有各种添加剂。记者一数，这些添加剂共有17种。今年30岁的蒋女士酷爱吃蛋糕等甜点，以前很少留意食品成分，近日看到媒体关注烘焙业，一看食品包装袋，变得忧心忡忡，向记者抱怨道：“你看，我每天吃的蛋糕中竟然含有这么多添加剂。”她说：“山梨糖醇液、丙二醇脂肪酸脂等添加剂名称拗口看着犯晕，重要的是消费者根本不知道陌生的名词背后到底是什么样的成分，对身体是不是有害。”

　　根据相关行业要求，食品企业要把食品信息和营养信息注明在包装上，不过，很多商家未必会将所使用的食品添加剂逐一附录，比如泡打粉，就含有7至8种添加剂，但不少商家就只写“泡打粉”。再比如人造奶油，就有多达20多种添加剂，但西饼店一般用“人造奶油”一个名词代替。“国家虽然规定了每100克食品中每一种食品添加剂的含量标准，但并没有规定只能加多少种，所以，一块蛋糕中含有17种添加剂可能并不违规。”一家面包店老板向记者坦言。

　　难道就不能减少甚至不使用食品添加剂吗?“可以不用，但卖相差很多。”某蛋糕店烘焙师透露，比如蛋糕的主要配料是鸡蛋、面粉和糖，若这三种配料按1：1：1的比例，也能够做出来，但口味单一，加了复合膨松剂等添加剂的蛋糕，比不加添加剂的蛋糕体积大数倍，而且口味多、色泽鲜亮，且保质期可长达半年之久。

   责编：王玉涛