原本是国人儿时记忆中的“高大上”食物代表的罐头食品，不知道什么时候起变成了人们眼中不健康食物的代名词，随着网络时代的来临，所谓的“专家” 横行于世，不负责任的饮食流言也甚嚣尘上，各种诸如“少吃罐头，都是防腐剂”的警告常常被人们挂在嘴边，而事实果然如此吗?如果你了解罐头食品的客观常识，就能还原事实的真相。

　　常常有人质疑罐头食品保质期很长，是源于防腐剂太多，而实际上罐头之所以能够长期保存，主要依赖于真空密封和严格杀菌，市面上常见的罐头包装都是完全的密封包装，灭菌过的食品在真空状态下，防止外界污染致细菌再次滋生，因此罐头食品根本无需加入任何防腐剂。

　　还有很多人认为罐头经过多道加工程序，不仅不新鲜，里面的营养成分已经严重流失。而真正的事实却是：这只是消费者一个想当然的误解，并非储存时间长的就是不新鲜的，罐头最初出现就是为了达到食物保鲜的功效，许多时候，罐头中的食品比冰箱中储存的食品还要新鲜。以黄桃罐头为例，新鲜的黄桃如果不经过处理加工，很难储存且并不好吃，如果没有黄桃罐头，我们很难吃到新鲜、美味的黄桃。在罐头的加工过程中，会损失蔬菜类中的维生素C，以及肉类中的维生素B，其他的营养成分，如各种矿物质等，依然被保留，其损失总量甚至不会超过日常煎炒等烹饪中的损失。

　　而且罐头食品还在救灾等特殊情况中扮演着十分重要的角色，所以呼吁消费者客观看待罐头食品对