近日，由省食品药品监督管理局组织的“食品药品荆楚行”活动走进荆州。湖北日报、湖北电视台、荆楚网等主流媒体到荆州市采访小胡鸭、荆州鱼糕等荆州地方特色传统美食。旨在宣传报道地方特色美食文化和展示食药监部门监管工作成效。

　　记者团首先实地参观了小胡鸭食品企业先进的实验室和标准化生产线。小胡鸭为荆州地方特色美食，采用原生态养殖一年半以上的土麻鸭，以传统卤制工艺，融现代杀菌工艺技术精制而成。董事长王志勇向记者们介绍，小胡鸭公司在食品药品监管部门的指导帮助下，保障原料安全，每只进入公司的麻鸭都必须持有动物检疫合格证明。小胡鸭产业园封闭式车间内，配备了挡鼠板、洗手消毒设施、不锈钢操作台等。生产车间则采用先进的机械化生产，卤制生产的过程中，还采用了现代杀菌工艺技术。在参观小胡鸭公司的标准化生产车间及生产工艺后，记者团对其高度赞誉。

　　记者团一行又来到位于中山路的老天宝酒楼，对荆州鱼糕从选材到配料到制作等工艺进行了全程录制。荆州鱼糕又名百合糕，俗称荆州花糕，是荆州百姓逢年过节、迎娶送嫁宴席上一道必不可少的菜肴，民间有“无糕不成席”之说。

　　局长刘勇同志在接受记者采访时谈到，食品产业真正的魅力之源是文化，文化因美食而生动，美食因文化而精彩。要深入挖掘传统美食的文化内涵，对那些传统名菜，要向考古一样深入研究，掌握其生产工艺，制作其地方标准，打造成地方品牌。为进一步传承荆州饮食文化的“金子招牌”，确保舌尖上的安全，荆州市食品药品监督管理局一方面将突出重点单位、重点品种、重点时段监管，强化日常监管，加强风险排查；另一方面将充分发挥“典型引路”的作用，推进企业诚信体系建设，当好“服务志愿者”，为促进地方食品产业健康发展保驾护航。