在西湖文化广场附近，最近也新开了家“三宝馄饨店”，老板姓吴，是名年轻帅气的福建小伙。“位置好的店铺不好找，好不容易拿到一间，就想着抓紧时间开家馄饨店。”吴老板坦言，“开馄饨店真的不难，技术门槛低，开店成本也不太高，三四十平方米的店面就能开，装潢加设备、餐具，几万块钱搞定。”

　　不过，吴老板也袒露心声：“当时开店挺急的，看馄饨店好开就开了，但目前经营状况来看，真是开店容易守店难。大馄饨的毛利还是比较高的有6成左右。但旺铺肯定租金高，一年36万元租金，毛利再高，运营成本分摊到每碗馄饨上，赚的也就不多了，我们每天要达到2000多元的营业额才能保证收支平衡。如果三个月以后，营业额都没有达到这个数字，我肯定会换一个项目来做。”