【热关注】百年福喜在中国做了什么：详细客户名单仍未披露

75名涉案人员予以刑事拘留。

美国福喜是一家在全球有超过50家食品加工厂的百年企业，其采购商是餐饮行业赫赫有名的巨头，以食品安全标准严格而著称。为何上海福喜会私下使用过期原料，这种违规行为又为何能逃过这些国际餐饮巨头的法眼？

疑问1 围绕福喜的圈子涉及多少公司？

包括福喜本身，围绕福喜的上下游产业链，这个庞大的圈子到底涉及多少公司？

上海福喜公司其实是美国福喜集团的子公司。美国福喜集团成立于1909年，是一家在全球17个国家拥有50多家食品加工厂的国际化食品集团。依据美国福布斯2013年最大私人企业榜单显示，美国福喜以年收益59亿美元位列62名。

1991年，美国福喜集团正式入驻中国北京。而在之后的几年，福喜集团在中国快速扩展。目前在中国肉类、蔬菜生产业的雇员超过了3500名。

福喜集团也与中国当地的农业公司进行合资。2010年福喜集团子公司莱吉士 (主要负责中国地区投资合作)宣布与福建圣农发展集团共同投资2亿人民币设立“福建圣农发展有限公司”。这家公司成立的主要目的是为中国麦当劳提供一系列的鸡肉产品。圣农发展去年的年报中显示，目前与其合作品牌包括了肯德基、德克士、双汇以及太太乐。

记者调查发现，目前福喜分公司遍布中国至少8个城市(地区)。

目前，上海福喜的详细客户名单并未经官方披露。此前上海电视媒体报道，在福喜公司的一份客户名单上，记者看到，3张A4纸上共记录着近150家企业，包括麦当劳、肯德基、星巴克、宜家等等。覆盖北京、上海、广州、天津、浙江、福建、广东等20多个省市。

显然，更多的供货客户名单，相关企业还未披露，福喜事件还在发酵。

疑问2 麦当劳是怎么管控质量的？

对于上海福喜使用过期原料为其生产，麦当劳和肯德基为何与其合作多年都没有发现？这两大巨头对供应商的监管体系究竟是怎样的？对此，两大巨头均没有回应。

福喜集团与麦当劳在中国有着22年的合作，与肯德基也已有六七年合作。而上海福喜却被发现使用过期原料，这无疑打了洋快餐巨头的供货商监管体系一个巴掌。“按道理，不可能出现这样的问题。”在快餐连锁任职多年的资深行业人士谷英(化名)在接受记者采访时表示，麦当劳对食品安全把控之严格名声在外。

麦当劳的供应商分为一级和二级(下游供应商)。一级供应商就是做深加工，二级供应商就是基础原料供应。麦当劳不直接面对原料商，而是通过管理一级供应商来控制上游。

在2006年3月，麦当劳曾向消费者等开放过福喜集团北京的工厂。当时有媒体描述福喜的整个监控流程：为符合麦当劳高标准的产品要求，麦当劳的供应商都有着一套完整的产品质量保证体系，每个工序均有标准的操作程序，而且每种产品都有几十种质量控制指标。

据2005年的媒体报道，麦当劳和供应商的所有商务往来，从来不签协议，只以双方握手作为标志。据当时报道，上海福喜食品有限公司厂长李铁军曾说：“你看看多少有协议的不按协议执行，欠账欠得厉害，而麦当劳从来就没拖过货款，现款现货，我们这么多年从没有发生矛盾。

疑问3福喜事件能否影响到食品安全法修订？

在此次风波背后，除了暴露餐饮连锁巨头们在供应商管理体系上仍有漏洞之外，也让政府职能部门监管不足这个问题变得十分尖锐。

某知名连锁品牌的供货商此前也曾被曝光销售过期食品，其内部人士曾对记者坦言对供货商监管的难度：选择的是三证齐全的生产厂家，而且选用的原料也是经过国家相关部门检验合格的，每3个月会抽检一次，对部分重要原料会通过公司内部品控检验。然而，作为采购商，不可能对供货商的所有环节进行24小时监控。该人士也呼吁监管部门建立更严格的监管制度。

7月23日，上海福喜公司负责人、质量经理等5名涉案人员被依法刑事拘留。上海市公安局和市食药监局表示，对违反食品安全予以“零容忍”，对违反食品安全的违法行为将依法严惩，一追到底。“尽管国家加大了对食品违法事件的处罚力度，但比美国差远了。《食品安全法》正在修订中，希望福喜事件能影响到立法的内容。”一位业内人士告诉记者。

按照《草案》中的规定，福喜事件的最严处罚就是停产停业、吊销许可证，并没有让企业退出市场等规定。“很多食品企业靠违法行为获利丰厚，罚款只占非法获利的一小部分，无法起到威慑作用。严重违法的企业，不应该让它继续留在食品领域，应当一票否决。”业内人士指出。

（摘自半岛晨报）