生产流程：科学高效卫生，进猪舍如进隔离病房

　　进入猪舍参观之前，记者被要求先进行登记，其中一项内容是回答在最近12小时内是否接触过其他猪群。对此，尼尔森解释说：“任何接触过其他非SPF猪群的人进入猪舍之前必须经过12小时的隔离，这样可以避免病菌感染我的猪群。这条规定有的时候甚至给我的兽医和养殖顾问带来麻烦，他们必须经过12小时的隔离，才能进入不同的养猪场。”在得到记者否定的回答后，尼尔森才让记者按照卫生规定，用消毒液洗手后换上特制的带帽子的防护服，只露出一张脸，再穿上齐膝高的橡胶靴，经过消毒区，才进入猪舍。整个过程十分认真严格，记者感觉就像要进医院的隔离病房。

　　首先来到的是种猪产房区。尼尔森的猪舍一共有12个产房，每个产房里有十多个“床位”(独立猪圈)，由铁栏杆隔开。床头有自动化的喂食和饮水设施，便于母猪进食。床头一角还有像婴儿暖房一样的灯箱式保暖区，供小猪吃完奶后睡觉休息，以免小猪躺在母猪肚子底下睡觉时被压死，大大降低了小猪死亡率。

　　接下来，记者进入到了待产区，看到怀孕后至产前一周的母猪都住在这里，没有怀孕和生育经验的小母猪也圈养在这里。怀孕的母猪按照受精时间分群圈养，不设独立“床位”。待产区的猪舍顶部安装有淋蓬头，每小时自动喷水一次，给母猪们洗淋浴。近日丹麦气温上升，母猪们这时候都走到了猪圈外，挤在淋浴区，在龙头下等着洗澡。

　　记者问，这些母猪们是否会出现抢食的情况?尼尔森笑着说：“不会。母猪只有进入特制的喂料器，才能吃到食物，而每个喂料器只能同时容纳一头猪。你注意到没?每个母猪的耳朵上都有一块黄色的塑料片，其中是一块电脑芯片。母猪在进入喂料器时，里面的电子感应仪会扫描猪耳朵上的电脑芯片，根据每头猪的生理情况和相关数据信息精准地控制投料种类和喂食量。这一切都由电脑控制。一般来说，如果母猪生病了，进食量就会出现异常。我每天都在电脑上查看每头猪的进食量，一旦哪头母猪情况异常，我们就可以立即发现并采取措施，防止疫病发展。”

　　死猪处理：统一收购，严密管理，合理利用

　　当记者问到，这么多的大猪小猪进进出出，如何处理死猪尸体?尼尔森说：“由于科学管理和严格防疫，我们猪场的死亡率一直很低。一般的死猪都是被母猪压死的小猪和受伤致死的猪，很少有病死的。丹麦法律明令禁止随便丢弃死猪，否则会受到环保、卫生和食品监管部门的重罚，猪场会信誉扫地，我的生意也会关门。我会按照管理部门的要求，把死猪的尸体放在统一规格的塑料箱子里，冷冻后储存。专业的回收公司会定期上门回收死猪，用于制造生物柴油、工业油脂、洗涤用品或者其他动物的饲料等。但是，丹麦法律禁止把利用动物尸体生产的饲料，再用于饲养同一种动物。每年，我需要向回收公司支付约5万丹麦克朗，大概占到生猪喂养成本的1%左右。”

　　他说，自己的养猪场每年购买种猪、生产与购买谷物和饲料、检验检疫、人工及管理等所有的运营成本加起来要花费1400万克朗，而养猪场每年的总收入稳定在1500万克朗上方，纯利润为100多万克朗，纳税后他的纯收入保持在50万克朗以上，而土地、房子和固定资产都是自己的，足够维持全家富足的中产阶级生活。

　　采访期间，尼尔森在产房里抱起一头小猪充满爱意地说：“它们就是我的希望。我每周卖出500头小猪，数量基本稳定，但是市场上的猪价是在不断波动的。每周，当我在网上查询协会发布的生猪收购价格时，心情都像在等待彩票开奖一样，充满期待和兴奋。为了确保猪宝宝们健康成长，我愉快地用心做好每一项工作，处理好每一个细节，全力保证我送到消费者餐桌上的猪肉是安全可靠的。这不仅仅是一个谋生的手段、一门生意和我喜爱的工作，它更是一项事关公共利益的事业，是我带给这个社会的真正价值所在。”