海底捞在全国不少城市刮起了一股品牌火锅风，但这阵风至今没有“刮”进台州。不过，记者采访发现，市民其实在家里也可以吃到原汁原味的“海底捞”――只要买一份他们品牌的火锅底料，就可以在家里享受美味。

　　记者在几家大型超市逛了逛发现，除了牛羊肉卷、丸子以及其他火锅配菜热卖之外，海底捞、小肥羊等品牌的火锅底料也纷纷亮相调味品区。在世纪联华台州市府大道店里，记者看到，海底捞的火锅底料被摆在了调味品区一个显眼的货架上，有上汤三鲜、麻辣香锅等多种口味。

　　而在欧尚超市东海大道店，虽然火锅底料被放在了调味品区的角落，但依然不影响它们的热销。除了海底捞之外，这里还有小肥羊、肥羊王等品牌在售，其中不少正在搞特价促销。记者看到，一款原价14元、现价10.9元的海底捞菌汤三鲜火锅汤料在货架上已经所剩无几。销售员告诉记者，这款底料十分畅销，“几乎隔几天就要补货”。

　　相比之下，小肥羊的火锅底料要相对贵一些，如一款110克的清汤锅底要卖15.8元，另一款235克的辣汤锅底则要18.2元。“这样一来确实很方便，口味多了，还省去了在店里排队等候的麻烦。”陈阿姨已经挑了好几包锅底放进购物篮里。记者看到，她的篮子里已经放了肉丸、羊肉卷、鹌鹑蛋等火锅食材。

　　除了在超市热销外，品牌火锅底料在网上也好不热闹。记者在淘宝网上看到，海底捞-捞派官方旗舰店里的一款220克的海底捞清油火锅底料截至目前已经售出了7550多件，另一款200克番茄火锅底料已经卖出了4270多件。

　　记者发现，与此前市场上所售的纯粉包与酱包锅底不同，现在的火锅底料多了汤包以及干料包，此外，分量和配料都增加不少。记者随机拿起了几个品牌的火锅底料比对，发现配料基本上都是辣椒、鸡精调味料、食用盐、复合香辛料、大蒜、大葱、姜、白砂糖等。记者还发现，食品添加剂在火锅底料中普遍存在，一款火锅底料中的添加剂不下四五种，包括乙基麦芽酚、谷氨酸钠、山梨酸钾等。

　　“买火锅底料时主要还是看品牌和口味，至于里面加了什么不会太注意。”陈阿姨表示，“一般大超市卖的应该都没问题的吧?”记者发现，不少市民是看包装正面的品牌和口味，很少有人查看其背面的配方成分。“因为火锅底料配料大同小异，也不知道添加标准是什么。”

　　那么，火锅底料添加剂是否有标准可依呢?记者上网搜索发现，包括香精、鲜味剂、防腐剂等食品添加剂其实都是允许使用的，但必须要符合食品添加剂使用卫生标准的限制和要求。不过，目前食品添加剂的使用主要问题是超量和超范围使用，但还没有一个部门给出限制的标准，因此，消费者在选购火锅底料时，应尽可能地选择正规商场并购买大厂家的品牌。