中国证券网讯 （记者 杨伟中） 金枫酒业及其控股股东上海糖酒集团携手中国食品发酵工业研究院于5月19日午间在沪举行了技术合作签约仪式，正式宣布结成战略合作伙伴。金枫酒业当晚发布公告称，已与中国食品发酵工业研究院签定了《技术战略合作框架协议》，双方将以金枫

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金枫酒业

酒业发展需求为目标，以研究院技术研发为支撑，实现食品技术研发与生产流程管理等领域的战略性合作。此举表明，金枫酒业迈出了坚持走“科技金枫”之路的重要一步。

　　在前不久金枫酒业通过的非公开发行股票对象中，中国食品发酵工业研究院赫然在列，作为其限售股股东而持有金枫酒业653.59万股股份，占总股本1.27%。如今，双方显然不满足于资本层面的“相亲”，而是在产研合作上拉开携手迈步的序幕。金枫酒业董事会认为，本次签约将进一步推动公司与股东之间的合作互动，与高科技平台的有机结合，将加快公司黄酒产业科技创新的步伐，提升核心竞争力。

　　据了解，此次双方决定用五年时间展开技术合作，将通过基础调研、能力提升、技术攻关以及技术转化四个阶段，划出三类不同的合作类型，制订并实施具体合作计划，着重针对金枫酒业在实际生产中遇到的问题进行攻关，同时也对其黄酒产品的品质稳定与口味升级进行工艺优化，保障公司产业链各个环节的安全和稳定。金枫酒业有关负责人为此表示，公司长期以来以产品创新与价值创造作为核心竞争力，追求所酿制的黄酒更为安全，品质不断提升。如今与中国食品发酵工业研究院牵手，将以技术合作为契机，在新品研发、质量管控等方面发挥强强联合优势，谋求中国黄酒产研结合的新局面。他称，金枫酒业将持续不断地投入到黄酒产业链上游工艺技术的基础研究中，努力把金枫酒业打造成为中国最具价值的黄酒企业。

　　据介绍，中国食品发酵工业研究院是境内食品与发酵行业唯一的国家级科研机构，有唯一一个国家级国际化酿酒研究平台“国际酿酒联合研究中心”。在工艺、标准、检测、信息、微生物、原辅料、品评和新产品开发，以及人员培训等方面都拥有强大的优势。该研究院致力于食品与发酵行业共性和关键性工程技术研究，已搭建起我国食品与发酵行业技术研发、产品、标准和信息的公共平台。

　　据中国食品发酵工业研究院院长蔡木易介绍，酿酒工程技术研究发展部是其研究院的核心研究部门之一，主要从事于传统酿造食品的研发以及企业咨询工作，不仅拥有一支由教授、高工、博士等中青年科研骨干组成的精英团队，形成了具有丰富工程化实践经验的中青年科研人员为骨干的学术水平较高、结构合理、攻关能力强的科研团队，还构建了以酿酒创新中心为龙头的，以酿酒原料、酿酒微生物、酿酒工艺、酒类风味、新产品开发、酒类产品稳定性和安全评价、酿酒设备为专业分支的，以酒类产品质量协作中心、酿酒安全研究中心、酿酒标准化研究中心为基础的功能架构，并建立了酒类产品安全风险评估体系，初步形成了与国际接轨的食品质量与安全检测方法和标准体系。据悉，目前中国食品发酵工业研究院与国外一些重要科研机构、著名大学和跨国食品企业开展了多种形式的技术合作，还与国内不少酿酒集团都建立了紧密型技术合作关系，并成功创出了一套“技术咨询＋技术开发＋技术转让＋项目联合申报”院企合作的模式。

　　据悉，金枫酒业控股股东上海市糖业烟酒集团此次同时也与中国食品发酵工业研究院就科技合作、产业合作、资本合作等签订了战略合作框架协议。对此，光明集团副总裁、上海糖酒集团董事长兼金枫酒业董事长葛俊杰指出，全方位地建设和健全科技研发创新体系，建立以“借外脑、练内功”相结合的人才资源发展模式，体现了上海糖酒可持续发展的核心竞争力，以酒业和糖业为核心的产业是糖酒集团产业体系的重要组成部分，此次上海糖酒携金枫酒业分别与境内最著名的食品发酵工业研究机构正式开展全面技术合作，将促进专业指导同提升品质相结合，为核心产业提供更坚实的技术支持，上海糖酒与金枫酒业将进入一个多方合作、共创发展的新里程。

　　作者：杨伟中

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