富民，因物产丰庶得名，加之政府重视生态环保，山野葱郁，鲜花浪漫，被称之为昆明的“后花园”。近年来，富民县主要职能部门在县委县政府的领导下加大工业园区建设，积极招商引资，努力打造昆明食品安全的“后花园”。

　　周记

　　打造传统面点新安全模式

　　昆明周记众佳食品有限公司是云南省第一家，也是目前唯一一家规模化全自动传统面点加工销售连锁企业。公司2012年自昆明移师富民入驻东元工业园区，投资近千万元，专业化为昆明市40余家“周记”早餐连锁店生产传统面点。

　　“周记”生产车间面积1780多平方米，每天生产耗用面粉超3吨。3套全自动面点生产线生产传统包子、馒头、花卷等，改造后更能自动化生产破酥包、金丝银丝卷等云南特色面点，其先进水平在云南首屈一指。据公司总经理何永智介绍，采用鲜酵母发面工艺生产面点，成本高，但口感好。尤其是自动化流水作业后，节省了人工成本，更降低了食品安全风险，且面点颜色、大小、形状、重量、口味均做到了高度一致。生产所需的面粉、油及各类调味品，选用当地的放心产品，除对方提供批次合格检验报告外，公司还不定期地进行自检和送检，把关食材安全。针对“周记”面点流通和终端环节的食品安全把控，公司配备有巡检员监督把关。公司还严格执行检测留样制度等，并计划为面点配送车辆加装GPS，全程定位跟踪，消除可能的食品安全隐患。

　　据何永智介绍，所产面点目前主要供给昆明市及丽江、华坪“周记”早餐连锁店;部分产品供给昆明政府机关、企业。公司计划进军校园，同时把面点生产销售模式向全省复制。他说，做食品，恪守良心和职业道德不易，未使用添加剂的面点，卖相、口感竞争压力大，但他一定会坚持下去，确保消费者能够长期吃到安全放心食品。

　　螳螂川

　　酒业冬天不觉寒

　　富民县梓源贸易有限公司螳螂川酒厂，前身系富民县糖业烟酒公司，已有半个多世纪的酿酒史。公司充分保留传统的同时又与现代化酿酒工艺相结合，主要生产各种纯粮散装、瓶装白酒和系列特色果酒。

　　螳螂川酒厂目前年产量1000多吨，计划未来可达4000吨。生产中，除糖化、发酵和年份沉降有传统工艺保留，其他环节已全部走向现代化。据了解，“螳螂川”的煮粮和蒸馏均采用高温蒸汽来保证酒精转化的最佳温度。距地约6米的“悬空”泡粮池，给卫生安全加了一层保障。全自动灌装生产线更增加了酒品的卫生指标。据李德文经理介绍，“白酒塑化剂风波”后，酒厂便采用不锈钢管来输送，并及时自查存储、灌装、配送过程中的塑化剂风险，防患于未然。每一批次白酒出酿，都会自检和送检把关质量安全。

　　据了解，在全国酒业寒冬的当下，“螳螂川”反而把当地市场份额做到了80%，年销售量达2000吨以上，除了低中端的市场定位外，更在于其酒品的纯正、安全和放心。目前，“螳螂川”是富民县食品安全保民生“万川千乡配送中心” 的唯一授牌酒企。通过电子商务，“螳螂川”已远销北京、山东、新疆等地，下一步还是要立足本土，立足低中端，依托目前开发的600余家餐饮饭店，重点开拓，力争两年内占据昆明餐饮白酒消费的3成份额，同时开发州县市场，把小曲清香型“螳螂川”向全省辐射。

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