柑橘。福建历来是国内最重要的产地。漳州乳柑在明代前期已经成为贡品，《八闽通志》记载了漳州柑橘的品种：“朱柑，色朱而泽，味甜而香，为诸柑之冠。乳柑，兴福间亦有之，而漳地尤宜。白柑，花香皮薄，亦曰银柑、胡芦柑，有脐，盖乳柑之别种也。”其后，漳州人将其发展为商品生产，乳柑因而畅销天下。

　　荔枝。明清时期，福建的荔枝名扬天下，漳州是荔枝的主要产地。以龙海市九湖万亩“荔枝海”最为著名，这里的荔枝品种以“乌叶”和“兰竹”两大品系为主，还兼收并容江南四省的荔枝名种品系共百余种。传统意义上的“荔枝海”，涵盖九湖、院后、庵兜、琪瑭等十几个村，是漳州“花果之乡”的重要体现。目前“荔枝海”面积近1万亩。

　　此外，漳州的渔业一向较为发达，明代嘉靖年间的《龙溪县志》载：“海乡之民多业渔，往往浮家泛宅……皆为机网以取鱼。海潮上，渔舟西归如乱叶，人多于鱼，利之厚薄，可知矣。”明末的台湾附近海域也是福建渔民的主要渔场，荷兰人占据台湾后，曹永和《台湾早期历史研究》：在台湾的打狗港等地向福建渔民征税，从其税收史料中可以看到当时福建渔民在台湾沿海的数量：自大员往台湾各地的渔船，1636年(崇祯九年)11—12月为94艘，1637年(崇祯十年)为128艘，1638年(崇祯十一年)为189艘，从台湾附近渔场返回大员的渔船1636年12月有3艘，1637年不少于167艘，1638年不少于186艘。

　　商缘

　　榨蔗作坊

　　糖廍中的主要工具：榨蔗石辊

　　中共福建省委原书记项南题“荔枝海”

　　卢国能 文/图