一头牛注水后可增加多少重量？答案是——120斤！按照牛肉市场价30元/斤计算，一头注水牛就可以给黑心贩子带来三千多元的“额外收入”。

　　昨日上午，由市食安办和市公安局联合开展的打击食品犯罪精品案例评选表彰会在市行政中心举行，会议评选出了2013年度的十大精品案例。作为十大精品案例之一，我市“9·29”特大生产、销售“注水牛肉”案的侦破细节也得到了披露。

　　在评选现场，大屏幕上播放了一段不法商贩给牛注水的视频，为了增加牛肉的重量，不法商贩在宰杀牛前将水管通过牛鼻孔插入牛的食道，再用水泵往牛胃里灌水，被注水的牛痛苦异常，往往会出现昏阙，大量尿血等症状。在经过2次灌水后，在销售前被宰杀时，一头牛的重量往往可以增加30到120斤，按照牛肉市场价30元/斤计算，其“获利”惊人。这些注水牛肉在流入市场后，对消费者的利益造成了严重的侵害。

　　2013年9月29日凌晨，市公安局治安支队根据前期掌握的线索，抽调莲都区公安分局30余名警力，联合对市区的肉牛屠宰点进行了集中行动，在行动中共捣毁5个生产“注水牛肉”的黑窝点，抓获犯罪嫌疑人22人。犯罪嫌疑人王某自2001年起就开始生产注水牛肉，涉案价值巨大，其行为已经构成生产、销售假冒伪劣产品罪，该案目前已移交检察机关审查起诉。

　　据了解，2013年，我市破获的食品安全案件数从2012年的6起增加至126起，采取刑事强制措施的人数从上年的17人增加到157人，有效遏制了食品犯罪的猖獗势头。为打击食品犯罪，保障百姓餐桌安全，去年下半年，市食安办与公、检、法部门联合出台了《丽水市联合打击危害食品安全违法犯罪活动工作机制》，以在食品领域形成不敢违法、不能违法和违法必究的高压态势。

　　市食安办副主任吕璞琪在接受采访时表示，今后有关部门将进一步加大对(食品)违法犯罪的打击力度，对食品安全犯罪零容忍，切实保障全市百姓的饮食安全。