民以食为天，食品安全专家马志英主任是电视上的“熟面孔”，现场观众对他的认知度很高，可见市民们对于食品安全的重视程度，而柏阿姨顺应民意，将市民们关心的“吃的误区”一一发问。

　　“食物相克”是谣言

　　柏阿姨问道：“果汁和海鲜同时吃好不好？我们知道海鲜和啤酒不能一起吃，吃了以后容易痛风，果汁行不行？”

　　马志英主任解释说，网络上有很多关于“食物相克”的流传，例如羊肉不能跟绿豆同时吃，螃蟹不能跟西红柿同时吃，许多植物也相克，“我们针对上百个‘食物相克’的说法做过实验，证明大部分都是误传。”

　　海鲜跟果汁不能吃的理由是什么？马志英主任介绍说：“海鲜当中含有砷，本身是并没有毒，但是网络传言说，果汁中的维生素会和砷发生化学反应转化为砒霜，从而导致中毒，这个说法是谣传。我们做过的动物实验证明，不可能中毒，从理论上来说，在人的消化系统，海鲜跟果汁不可能在体内发生化学反应，如果要转化，需要很多条件。”

　　此外，食物过敏和食物相克是不同的概念，“有人说吃了花生再吃黄瓜会中毒，其实这部分人可能对于花生过敏。很多人对于一些豆类、动物蛋白、海鲜都过敏，如果把过敏当成食物相克也是误区。”

　　黄鳝长大不靠“避孕药”

　　就快过年了，黄鳝是很多家庭餐桌上的常见菜，“很多人都在说，为了让黄鳝长得又肥又大，要给它喂避孕药，那么，黄鳝是吃避孕药长大的吗？”

　　对此，马志英主任断然否认，有关部门专门调查了很多养殖专业户，开展了长期跟踪调研，结果证明，黄鳝长大并不依赖避孕药。

　　在邹大进教授的日常门诊中，也接诊过一些男性乳房肿大患者，他们问是不是黄鳝吃多了？邹大进教授也予以了否认，实际上，黄鳝并不是依靠雌激素才能生长，男性乳房肿大更不是因为吃黄鳝造成的，这个说法是错误的。

[责任编辑:赵瑞]

3

1