厦门和康掌门人苏清菊

　　苏清菊：做“和呷”事业
　　文 本刊记者 陆源
　　说起洪濑鸡爪，可谓家喻户晓，大街小巷常能觅其踪影，是具有闽南特色风味的卤品小吃。
　　如今，专注美食的厦门和康公司掌门人苏清菊，将自己祖传的独特配方嫁接现代先进工艺，让这个老品牌“青春常驻”美名远播，越来越受到各方食客的喜爱，许多华人华侨回到故乡时，总不忘捎带上几盒“家乡的味道”。
　　“我们的注册商标叫‘和呷’，在闽南语中就是好吃的意思；我们的公司叫‘和康’，在闽南语中就是好事的意思。所以人们都说，好事、好吃的都在我们家，难怪事业做得这么好。”日前，厦门和康公司美女老板苏清菊，与榕城创业青年一起分享了其日益“和康”的创业旅程。
　　为了梦想永不止步
　　苏清菊出生于洪濑传统卤味的发源地——福建泉州南安市，这里的人习惯于小小年纪就离开家乡到外面的世界闯荡，即便是女孩亦不例外。苏清菊也闯出了农村的一亩三分地，但那时候的她不会料到，有一天她会回来，重拾祖辈一直在做的小生意——洪濑传统卤味。
　　那时，血液中流淌着的不安分的因子使苏清菊无法满足于现状，她辞去了高管的职位，毅然决定下海做生意，摇身变为个体户卖起了拖鞋，从一双两毛钱微利做起。由于贴心的服务态度和埋头做事的敬业精神，她的小生意越做越红火。
　　“卖拖鞋对我而言不只是为了生活，更是想要成就自己的梦想和事业。它是我第一份生意，但我相信不是最后一份。”年轻的苏清菊把这份经历视为一个新的起点，或者说是一个通向未来的踏板。
　　果不其然，通过卖拖鞋，苏清菊有了接触安踏公司的机会，开始关注它的发展。
　　众所周知，如今的安踏是一个知名运动品牌，是一家上市公司，若回溯十几年前，那又是另一番景象了。1999年，安踏选择孔令辉做形象代言人，2000年孔令辉成为奥运冠军，很多学生就开始喜欢买安踏的鞋子。但是那时候，安踏没有专卖店，产品都是是通过混搭店来销售，一条街有好几家在卖安踏，价格战打得异常激烈，再这样下去肯定会影响到安踏的品牌发展。
　　苏清菊敏锐地察觉到了商机，有了开一家安踏专卖店的想法，于是在2001年过完春节只身前往安踏的晋江总部，在人家公司门口足足等了三天才磨出代理商的联系方式。看见美女三天两头前来安踏公司傻等，就连门口的摩的师傅们都在讥笑她。
　　苏清菊对此毫不在意，“别人只能笑我一时，却没办法笑我一世。当有一天我的目标实现了，我就是一个小老板，而你们却还是一个载客的摩的。”
　　于是，泉州地区第一家安踏专卖店就此诞生了。
　　随后，苏清菊辗转厦门等地，又开设了多家安踏专卖店。尽管步步艰辛，但苏清菊一直坚信自己走的是对的，从未轻言放弃。
　　有了在安踏工作期间的经验累积，2003年，苏清菊注册了自己的厦门和康工贸有限公司，做品牌代理，有了全新的舞台，公司发展渐入正轨。
　　不过，永不止步的苏清菊想再一次实现自我突破，“厦门这个环境太小了，如果能让我有机会去学到更多的知识，那就更好了，我可以更有一番作为。”2006年，苏清菊被空降到一家外资企业任上海分公司，就只身来到上海挑战学习，担纲第6任总经理，而且是惟一的女性总经理，只用了两年半的时间就将公司的业绩彻底扭亏为盈。
　　由于苏清菊出色的营销能力，集团的老板开始对她刮目相看：对她的态度也从一开始的磨合期转变为了全权放权，三年合同期满后，老板希望把她调到总部担任更高的职位。
　　但此时，苏清菊婉言拒绝了：“不是我嫌弃什么，也不是工资低。我必须得回去，因为我有自己的公司的，我想回去做自己的事业，圆自己的梦想。”
　　创牌“和呷”
　　2009年，苏清菊选择回到厦门，决定重新为自己的事业画一个饼。经过多年的打磨和沉淀，此时的她无论是在视野、思维层次或者经营谋略上，都与当初不可同日而语了。
　　静下心来的她，思索着今后公司的出路。和康公司以前是做服装的，但彼时服装产业已呈过剩局面，而解决了温饱的国人愈发重视食品安全问题，绿色安全食品愈发受到消费者的青睐。
　　苏清菊灵光一闪，把目光放到了家乡从祖辈起就在经营的洪濑鸡爪上：洪濑卤味有着祖传的配方，纯中药卤制而成，不添加任何的防腐剂，不正好吻合如今的消费需求么？于是，她决定把祖宗留下来的好东西发扬光大，与大众一起分享。
　　以前的卤味店，都是后面卤前面卖。十多年来，苏清菊也就延续了这种模式，开了十几家店，渐有名气，很多港澳的朋友和国外的华侨很喜欢，市场空间十分广阔。然而，遗憾的是，由于保质期太短，传统卤味只能就近销售，食客们难以远程携带，更别提行销全国了。
　　苏清菊洞察先机，在保质保鲜方面开始下苦功夫，多方奔走。上海一家做卤味的大型食品企业出品的卤味保质期可以多达9-12个月，引起了苏清菊的好奇，在其启发下，她率领企业技术人员使尽浑身解数，琢磨产品保质期技术难题；同时横向就近与集美大学食品技术研究所达成战略合作伙伴关系，设立工厂，进行技术攻关，终于攻克延长保质期的生产工艺，将产品做成真空包装，制定标准机制，开始量化生产。
　　为了打造自己的品牌，苏清菊取“好吃”一词在闽南语中的发音，注册了商标“和呷”，让人们一听产品名称就彷佛能闻到那股浓浓的闽南味儿。
　　“国内很多卤制食品品牌都做得很好，而我们和呷洪濑传统卤味却有着与众不同的文化底蕴。泉州是文化之都，洪濑又是千年古镇，人们吃洪濑传统卤味的同时还能品味着流传下来的内在文化，感受闽南的文化传统。特别是东南亚有很多闽南人，这些东西会把他们的乡愁激发出来，所以很多华侨回来都会选择我们的产品。”
　　因此，在建立品牌过程中，苏清菊特别注重将闽南文化融入到产品当中，使产品和品牌更富有生命力。她还为产品设计出各式各样富有内涵的包装，将洪濑卤味从普通的休闲食品升级为具有闽南文化特色的伴手礼，成为人们馈赠亲友的最佳之选。

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