梅雨季节雨纷纷  食品发霉最愁人

    近期我省多地迎来雨季，梅雨虽然暂时赶走雾霾，但潮湿的空气弥漫在整个城市上空。因为空气相对湿度都在80％以上，而这种环境最适合霉菌生长繁殖，因此民间把“梅季”也称“霉季”。许多食品在这种环境下不到半天就开始发霉，消费者该如何防止食品发霉呢？新乡家乐福昨日发布食品防霉攻略，将防霉方法一一罗列。

第一步：买装备

    防霉首先要除湿，与此相关的商品有吸湿盒、除湿包、防潮防霉饼、樟脑丸等。

    吸湿盒，是市面上比较常见的吸湿用品，一般由氯化钙颗粒作为主要内容物，大部分还添加了香精成分，可集除湿、芳香、抗霉、除臭等功能于一体，多用于衣柜、鞋柜；吸湿包，原理与吸湿盒相似，多用于密封空间，内容物以吸水树脂为主，吸收了水分后就变成果冻状，不易散成碎末，可广泛用于衣物、电器等的吸湿，效果较佳。

    此外樟脑丸、防蛀防霉片剂、干花、竹炭包等应时商品也是除湿防霉的好帮手，这些物品根据包装不同价格一般都在3元到十几元不等。樟脑丸和防蛀片的外包装上，大都注有“不含奈”的字眼。不过含有弹性纤维材质的衣物，尽量不要与干燥剂摆在一起，因为干燥剂的气味可能会使弹性纤维松弛、变形。可以在衣服口袋，或是在衣柜里多放几块香皂，这样既不致癌，也能防虫。

    除湿机，普遍价格在1000多元至2000多元。占地面积不大，因为移动方便，除湿机可以拖到不同的房间里使用，开机1小时后就有效果。保养和空调机一样，只需定期把过滤网清洗干净即可。

    根据新乡家乐福商品部人士介绍，日常生活中其实也有不少废弃物可以派上用场。如食品袋中装有的干燥剂，平时如果注意收集，保存在密封容器内，需要的时候拿出来就可以用了。另外木炭、竹炭也可以起到很好的防潮去味的作用。家装时木工活剩下的锯末，也是一种吸湿能力极强的物品，新装修过的家庭不妨留一些撒在角落，可以起到防潮作用；茶叶也可以代替干燥剂对各种器材(相机、镜头等)进行除湿。

第二步：巧收藏

如果家里有没吃完的肉类腌制食物，可以用棉签蘸少许菜油，均匀地涂抹在香肠、香肚的表面，然后挂在通风较好的地方晾着，这个方法也适用于肉类腌制食物。

香菇、木耳、笋干、虾米等干货，最好放进密封的容器内保存，但不要让太阳直接暴晒。

在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。

红枣易生霉，可用塑料袋密封保存，内放一支香烟，然后置于阴凉通风处。把花生米在开水中浸泡20分钟后捞出沥干，趁热撒上适量精盐和五香粉，搅拌均匀后摊开晾干。还有一个办法是收藏在陶瓷坛或密封罐中，放在干燥通风处，随吃随取，可以保持1～2年味道如初。

在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。

在醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，使醋与空气隔绝，可以防止长白膜。

在0℃的低温下，多数食品可以保存20天不变;年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。

不过新乡家乐福食品安全专家还是提醒，即使有这么多防止霉变的方法，但是要彻底消除霉菌毒素的危害却是有限的，所以对于霉变的食物，一定要及时丢掉，不再食用，避免中毒。

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