日前，笔者在翻阅报纸时无意看到这样一篇报道：《员工“反水”举报黑作坊粉条堆里有垃圾》，文章说的就是笔者所住地方发生的事情。再看看图片中粉条堆里散落的垃圾，不禁一颤：还好，最近没有吃。

    笔者仍记得在观看纪录片《舌尖上的中国》时让人垂涎三尺的美食，可一句“病从口入”的俗语却生生把笔者拉回了现实。单从笔者身边说起，从“黑面包”到“黑粉条”，一波未平，一波又起，刺痛着我们的神经，考验着公众的承受能力，也考验着政府、企业的责任意识。

    李克强总理在今年全国两会上所作的政府工作报告中指出，要用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障舌尖上的安全。那么，如何才能做到“切实”二字？笔者以为，这需要监管部门、企业和公众三方的共同努力。

    舌尖上的安全，关系着千家万户的切身利益。要想解决食品安全问题，政府强有力的监管必不可少。这就需要建立协调统一的监管体系，加大监管力度，充分发挥“有形之手”的作用，对食品行业中疯狂逐利的不法分子严惩不贷，以达到监管效果最佳化，引导企业良性发展，确保生产经营的食品放心、安全，广大消费者才敢吃、吃得安。

    保证舌尖上的安全，也要从源头抓起，也就是食品生产企业要有责任意识、诚信意识。食品生产企业需要自律，自觉把控好质量关、安全关，产品有品质、品牌有信誉，人们对企业、对产品的信心才会得以重振，企业也才能做大做强。落实质量安全主体责任，是现代企业的应有责任，食品生产加工企业承担着家庭厨房的社会功能，保障食品安全的责任重于泰山，生产企业要把良心放进去，把对广大消费者的生命健康安全负责放在第一位，做好食品生产这个“良心活”。

    当然，公众作为食品安全最终的受益者，也需要加强相关知识补充，比如如何认识食品添加剂，在遇到食品安全问题时通过什么渠道进行举报等，积极参与社会监督，发扬作为社会一分子的责任意识，发挥公众监督、舆论监督作用，不断加大监管力度，让犯罪分子如过街老鼠无处藏身，这样才能形成维护食品安全的铜墙铁壁。

责任编辑：杨灿

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