中研网讯：

从省食品药品监管局获悉，江西省将强化餐饮服务食品安全监管，尤其是发挥与城市管理、环保、工商等部门的联动作用，将小餐饮的整规提升工作纳入文明城市、卫生城市的创建内容，指导帮扶小餐饮改造软硬件条件，规范经营行为，不断提升小餐饮食品安全等级，实现无证小餐饮每年至少下降10%的目标。

全面排查地方特色餐饮街

江西省将加大学校及周边餐饮安全监管力度，深入开展中小学食堂餐饮安全专项整治，加强农村义务教育营养改善计划试点学校供餐食堂和托餐家庭的餐饮安全监管，严格供餐企业准入条件，并落实属地监管责任制和责任追究制。

餐饮相关研究报告

2014-2018年中国餐饮设备行业市场深度调研与发展趋势预测研究报 2014年4月 2014-2018年版移动餐饮产业园区定位规划及招商策略咨询报告 2014年4月 2014-2018年餐饮信息化市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报 2014年4月 2014-2018年版餐饮信息化行业兼并重组机会研究及决策咨询报告 2014年4月

2014-2018年版餐饮物流行业兼并重组机会研究及决策咨询报告 2014年4月 2014-2019年中国流动餐饮车行业前景规划及投资策略研究报告 2014年4月 2014-2018年中国餐饮设备行业市场竞争格局与投资风险分析报告 2014年4月 2014-2018年中国餐饮设备行业深度调研及投资决策研究报告 2014年3月

2014-2018年中国连锁餐饮市场运营态势及发展趋势研究报告 2014年3月 2014-2018年中国餐饮业连锁经营行业发展趋势及投资可行性研究报 2014年3月 2014-2018年版餐饮信息化产业园区定位规划及招商策略咨询报告 2014年3月 2014-2018年版餐饮物流产业园区定位规划及招商策略咨询报告 2014年3月

同时，江西省将开展旅游景区餐饮服务食品安全专项整治，联合旅游主管部门对全省各旅游景区及周边餐饮单位、地方特色餐饮街、农家乐餐馆进行全面排查，消除安全隐患，打击违法违规行为。加强五一、中秋、国庆、元旦、春节等重要节庆时段、旅游旺季等人流集中时段和夏季食物中毒高发时段等重点时段的监督检查，加大对鲜肉和肉制品、散装酒和自酿酒、自制调味料和火锅底料等重点品种的监测力度，适时开展专项整治，发现和查处大案、要案。

严防不合格食品进入餐饮环节

江西省食品药品监管部门将加强原辅料采购监管，规范食品采购记录和使用登记行为，做到进货有台账、登记全、可追溯，使用有记录、信息准、可查询，严防不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣食品进入餐饮服务环节。

与此同时，督促餐饮单位建立落实各项食品安全管理制度，严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行加工制作，加强对餐饮单位从业人员健康检查、食品添加剂使用、高风险食品制作、餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物处置等重点环节的监督检查。稳妥做好重大活动餐饮安全保障，督促指导各地落实餐饮单位、活动主办单位和监管部门三方责任，确保重大活动餐饮安全“零投诉”、“零事故”。

建立农村流动厨师管理制度

据了解，江西省还将进一步完善监管制度体系，对江西省现有的餐饮安全监管制度进行梳理，加快立、改、废工作。研究制定餐饮服务许可实施细则，严格许可标准，规范许可行为；建立餐饮服务从业人员培训考核管理制度；加强农村群体性聚餐监管调研，研究制定农村群体性聚餐管理办法，建立农村流动厨师管理制度。

此外，江西省加强与食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通环节的沟通联系，加大跨部门、跨区域信息通报和案件协办力度，促进覆盖全省的生产、流通、餐饮全过程、全品种、全行业的食品安全大监管模式形成。完善诚信信息共享和失信行为惩戒机制，建立实施“黑名单”制度，公布失信餐饮单位名单，对纳入“黑名单”的增加监督检查和抽验频次，加大对失信企业的惩戒力度，使不法分子“一处失信、寸步难行”，督促餐饮经营者自觉落实法定责任。