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　　和尚头面庄“庄主”张明武，2011年起陆续在七里河区建兰路和城关区农民巷开了两家面庄，当老板不忘“亲民”，悉心耕耘微博、微信，在线上平台发展了上万个“面粉”(面庄粉丝的昵称)，如今面庄不大却已成为兰州最具网络人气的餐馆之一。最近又让“庄主”火了一把的事件是——通过线上平台发起众筹，划定99个“庄家”席位、每人预付999元参与和尚头农庄建设，一方面种麦子种蔬菜养牲畜“自力更生”，打造面庄自己的小型闭环产业链，同时带着资深吃货们一起回到食品生产的最上游，回归农业、享受自然。“庄主”曾经在微博上给自己面庄的标签是“兰州微博卖面第一家”，如今他的理想是“做个‘丰满’的庄主，五庄合一”。就是把面庄、菜庄、农庄、酒庄、茶庄全部纳入囊中，让一粒粮到一碗面一杯酒的全程都向食客“直播”，让吃货们安心享用健康食物。

　　“奋斗”小故事

　　先开面庄再开农庄“跨界”玩创业

　　“庄主”的故乡是永登县上川镇达家梁一个名叫东梁的小村庄，他称之为“快乐老家”。年轻时去往异乡闯荡二十余年后，2009年举家迁回兰州，在一家汽车销售公司任高管两年。熟悉兰州环境后，他开始寻找创业项目，想过做户外产品或者其他行业，但骨子里生长的那个梦想最终让他“跨界”进了食品餐饮业。“2008年我就注意到家乡有很多撂荒地，好好的土地没人耕种无从发展很可惜，我的梦想是开发家乡资源带动乡亲们致富。”直接开疆拓土建农庄还不成熟，那就先开面庄，招牌就是咱老家的特产“和尚头”。“‘和尚头’是兰州这片土地上独特的粮食品种，但作为品牌还很少被成功开发，有价值潜力”，这是作为创业项目的“利”，但同时他也想到了“弊”，“和尚头资源已经越来越少，其一是种植少，其二是亩产低，年成好时亩产两百斤，但年成差时亩产只有七八十斤。如果要保证面庄供应，和尚头的产量会是问题。”在他的面庄里，和尚头面食每天限量供应一百碗，后来减至七八十碗，但这不是解决问题的方法。

　　小面庄有“国际范儿”让食品源头可追溯

　　开发家乡资源、保证和尚头产量供应是一方面，跟随国际脚步让食品源头可追溯的餐饮发展理念，更让他坚定了走向“上游”建设农庄的决心，2013年4月和尚头农庄(正式名称为永登县山川种植养殖农民专业合作社)启动建设。“面庄原来的自产供应量约20%，有农庄支撑后大概能达到60%—70%。面庄发展的整个产业链都已能达到自给，上游种植养殖环节有流转而来的182亩荒地和水地，其中42亩建立了肉羊肉驴养殖基地，140亩用于种植和尚头小麦和胡麻等粮食作物和蔬菜、饲料等作物，中游加工环节有自造的面粉、胡麻油、手工醋，下游销售端就是两家面庄。”2014年3月为农庄发起众筹时，他发布过这样一段关于食品行业发展的心里话，“一方面农村有越来越多的留守老人和儿童，十年后谁来种地正日益引发社会担忧，另一方面是国内食品领域从种养到加工到销售各环节都暴露出诸多问题，不但菜无菜味、肉无香味，更重要的是化肥农药的过量使用导致残留物超标，加之乱用各种化工添加剂，正严重危害人们的身体健康，突破道德底线的做法也撕裂了食品行业在百姓心目中的形象。”

　　“庄主”用众筹带城里人寻回陶式庄园梦

　　“采菊东篱下，悠然见南山”，陶渊明的两句田园诗如今已是萦绕在许多都市人心头的一个梦。此次为农庄而发起的众筹，“庄主”说：“其实并非为融资，更多的是想尝试建立一种新型的生活消费模式。”食品安全问题突出和城市化加速发展，已经在城乡之间形成了“乡里人想出去，城里人想

　　进来”的“围城困境”。“我的‘面粉’们通过网络了解着和尚头农庄的建设，渴望去乡下参观体验，还有人想入股创业实现‘庄园梦’，我可以看到消费者表达着参与食品生产全过程的愿望。”这次的农庄众筹项目是一种实物回报的形式，根据目前农庄的承载力设定了99个招募席位，认购者预付999元获得“庄家”的身份资格，农庄定期或不定期展开互动联络，全程直播种植养殖过程，并整合资源和智慧促进农庄发展，同时庄家在一年内得到的“回报”将是农庄面庄的产品和体验服务，包括打折的肉、菜、油、醋、面以及农庄劳动体验、露营烧烤。“夏日的周末，开车带着一家老小回到乡村，和社员一起干干农活，带孩子喂喂羊，教他们认识每种庄稼的名字，吃完了农家饭再带点野菜和高原夏菜给自己的城里亲友尝尝……”这是许多“庄家”们心里对食品安全和原生态生活的期许，面庄庄主再开农庄，想做的就是“带着吃货们回上游”。

　　众筹来了，你准备好了吗？

　　“众筹”是个新鲜词，但在国内外已经有不少成功案例上过新闻头条，如今在兰州本地，一个小生意人通过微博微信利用“粉丝圈”发起众筹项目支持面庄农庄发展的创意却很新鲜。先来说说“众筹”是个啥：它意译自crowdfunding一词，即大众筹资，由发起人、跟投人、平台构成，具有低门槛、多样性、依靠大众力量、注重创意的特征。最常见的形式就是用“团购+预购”的形式，展示自己的创意项目，通过实物、服务等多样化“分红”承诺，向网友募集项目资金。众筹最初是艰难奋斗的艺术家们为创作筹措资金的一个手段，现已演变成初创企业和个人为自己的项目争取资金的一种渠道。

　　“财商”实验室

　　发起众筹不到一个月的时间内，“庄主”张明武给出的99个“庄家”席位已经预订过半，看看他有哪些“秘笈”值得你借鉴：

　　1、“咱们粉丝有力量”

　　从面庄经营初始，“庄主”就在悉心打理微博微信这些线上平台，积累发展了“粉丝”力量，如今在微信有3000粉、微博有7000粉、个人微信有700粉。通过网络平台上长期的信息公开和用心交流互动，“粉丝们”了解了面庄成长的点滴，不仅成了面庄的间接宣传者，更渐渐转变为直接参与者。借助网络平台来推广的众筹项目，首先需要的就是人气和信任，“粉丝力量”恰好具备这两点特质。事实也证明，“庄主”于3月19日在微博发起众筹公告后，当晚就收到10份“庄家”认购，其中主要就是面庄的“粉丝”。