自有奶源等遭质疑
认养一头牛的认养模式、自有奶源和产品性价比等方面的质疑声也不断。
一位乳制品从业者对中国商报记者坦言，认养一头牛的认养概念只是个噱头，无法真正落地，因为奶牛挤出的奶会被统一装罐运输，无法实现特定消费者喝到特定奶牛挤的奶。实际上，其强调认养的概念是为了讲从牧场到餐桌的故事，给人以产品溯源的感觉，吸引消费者买单。
此外，其提到的“自有奶源”也有不少质疑声。2021年3月，山西乳制品上市企业牧同科技发布的年报数据显示，认养一头牛是其第一大客户，销售金额超过4500万元。此外，认养一头牛的法式碳焙酸奶、纯牛奶分别由君乐宝乳业和光明乳业代工。
更重要的是，认养一头牛走高端路线或没有匹配相应的高端产品。中国商报记者在某电商平台搜索发现，认养一头牛全脂纯牛奶（200毫升，12盒）定价为59元，伊利经典纯牛奶（250毫升，12盒）定价为59.9元，蒙牛特仑苏（250毫，12盒）定价为58元，相似的定价认养一头牛纯牛奶容量最少，也即产品更贵。而从牛奶中富含的蛋白质含量来看，认养一头牛的纯牛奶每100克的蛋白质含量为3.3克，而伊利经典和蒙牛特仑苏蛋白质含量均为3.6克。
此外，认养一头牛牧场产品标准为微生物检测值＜2万CFU/ml、体细胞数均值＜20万个/ml；而君乐宝产品微生物的检测值也＜2万CFU/ml，体细胞数均值＜10万个/ml；现代牧业原奶微生物的检测值更是＜1万CFU/ml，体细胞数均值＜15万个/ml。
对此，王遥对记者坦言，消费者购买认养一头牛的产品只是被其营造的“认养”概念吸引，该公司产品的性价比并不高。
发展前景堪忧
实际上，认养一头牛产品布局背后有自身的短板所限。王遥解释称，其之所以主推常温产品，或是因没有支撑低温奶全国配送的冷链体系，且其自有牧场规模不大，且都集中在北方，很难向南方市场配送低温产品。
“而认养一头牛走高价路线也是受高成本所迫：一是其牧场规模不大，没有规模优势，使其上游原奶成本较高；二是其采用的代工模式使其要为代工厂预留部分利润，成本自然更高；三是其线下渠道缺失，依赖线上渠道扩张，而当前线上的获客成本和流量费用都非常高。”王遥表示。
靠营销崛起的认养一头牛会否长红？宋亮坦言，未来当资本褪去、消费回归理性后，乳业比拼的仍是可持续发展能力，也即供应链体系和成本效率，这会使认养一头牛面临很大风险。高剑锋也认为，认养一头牛缺乏底层逻辑支撑。未来其或者继续轻资产运营，炒概念玩噱头，但如此发展前景并不大。
认养一头牛未来面临的挑战也不少。王遥直言，一是供应链体系不完备带来的食品安全风险；二是认养一头牛的产品并无明显优势，当消费回归理性后，会选择真正性价比高的产品；三是去年10月以来，资本方对新消费品牌投资已趋于冷静。
