8月18日消息，美国科学家研究发现，美国人食用最多的汉堡中纯肉含量仅为2%。此外，汉堡肉饼中所含的寄生虫及氨成分对健康危害极大。

　　据报道，美国人对汉堡包情有独钟，一年食用量达到50亿个，并认为汉堡肉饼是用优质牛肉制作而成。而美国科学家研究指出，汉堡中纯肉含量仅为2%，多汁的肉饼只不过是水和其它动物产品的组合，并非纯肉。其中水的含量范围在37.7%-62.4%之间，平均含量49%。除水之外，肉饼中大部分是经过高压处理的动物骨骼残骸，软组织，血管以及纤维性结缔组织。

　　报道称，除纯肉含量极少以外，研究还发现，汉堡中还含有对机体有害的寄生虫，由于食用加工质量差的肉饼，人体会被感染。严重的情况下会导致呼吸困难甚至死亡。此外，汉堡肉饼中还含有氨，用以破坏肉产品中的大肠杆菌。因此专家提醒，为了自身健康，必须关注食品质量。