近日，央视曝光了“人造鱼翅”事件，成了老百姓茶余饭后热议的话题。很多人认为，鱼翅是“顶级补品”，但是，要知道鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮差不多。而且鱼翅里多含有汞、镉等重金属成分，很可能会损害肾脏和中枢神经系统。

　　现在人造鱼翅大行其道，据经常做鱼翅的餐饮师傅透露：一包人工合成假鱼翅售价三十元钱，能做出六份鱼翅。这样，一份鱼翅羹的成本也就在五元钱左右，而卖给消费者的价格竟达一百五六十元，毛利高达三十倍。这些人造鱼翅从合成到鱼翅精调制，再到烧碱明胶双氧水泡制,含有大量损伤人肾脏消化系统和致癌的物质。

　　有人说真鱼翅的营养价值很高，尤其是蛋白质高，可是在普通的食物中富含高蛋白质的也不少，如100克的鱼翅和黄豆相比较，所含蛋白质含量分别为84.1克和33.1克，从经济上来算，100克的鲨鱼翅价值上万，而100克的黄豆也就几毛钱。如果要达到鱼翅的那个蛋白量，只需要吃不到300克的黄豆即可，这是老百姓都能接受的价格和食物，而且黄豆属于植物蛋白，容易消化吸收。因此，每天吃适量黄豆才是我们的养生之道。