中国食品经济网北京3月27日电(见习记者 何岛)为预防食用野生毒蘑菇中毒，3月27日，国家食药总局特发布风险提示，预防毒蘑菇中毒的根本办法是不要采食野生蘑菇，一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

　　食药总局提出，我国野生蘑菇资源十分丰富，野生蘑菇味道鲜美且含有多种对人体有益的物质，为广大公众所喜爱，但野生蘑菇中存在多种有毒品种，我国每年都会发生多起食用野生毒蘑菇中毒事件，毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。毒蘑菇中毒全年均可发生，以夏秋季节为主，云南、贵州等地高发，中毒主要由家庭误食误用导致。

　　总局提醒广大消费者，鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传着一些识别方法经证明并不可靠，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

　　食药总局还提醒食品生产经营者在生产、加工野生蘑菇时，要确保可食蘑菇不会混入有毒品种。(完)