中国小包装食用油的历史，也是金龙鱼自身发展的历史。

　　1991年，中国第一瓶小包装食用油上市，金龙鱼开拓了中国小包装油的时代。随后，中国第一瓶调和油也出自金龙鱼的生产线。二十多年后的今天，金龙鱼调和油已经成为具有绝对优势份额的小包装调和油领导品牌。

　　价值3000万的配方

　　上个世纪90年代，金龙鱼的科研人员开始着手研制一种新型油品，这种油最大的特色就是可以做到“平衡营养”。当时，中国人的饮食单一，东部和西部，南方和北方的食物摄取差距大。在食用油领域，很多地区一直在沿用传统的地方作物所产的油种。甚至，一些如棉花籽油等有害的油种也被当地人食用。

　　安全，并能够综合各种营养并且能够实现规模化生产的油品，在当时的中国还是空白。

　　这个时候，已经在大豆油领域做的“风生水起”的金龙鱼悄然投入300万启动资金，并最终陆续投入3000万资金，研制出了中国第一瓶调和油，以及后续推出的1∶1∶1二代调和油。这在行业中掀起了一阵波澜。

　　调和油是根据使用需要，一般将两种或两种以上成品植物油调配制成符合人体使用需要的油脂。一般选用花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等主要原料，还可配有小麦胚芽油、米糠油、油茶籽油等小宗油种。

　　其实，早在1977年，世界卫生组织和联合国粮农组织就推荐人体饮食结构中三种脂肪酸的摄入比例为1∶1∶1。

　　金龙鱼也将脂肪酸的配比方式引入到研发中。金龙鱼将1∶1∶1的产品创新方案运用到了第二代调和油的制作中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平均比例为“0.27∶1∶1”，其余饱和脂肪酸人体通过其他肉类摄入，最后实现接近“1∶1∶1”的人体需求合理平衡。

　　从营养角度看，调和油根据有利于人体健康的原则，通过选择不同种类植物油，可以合理配比脂肪酸种类和含量。

　　当时，这一配方不仅仅是几种调和油简单的调配。比如，世界大豆的产地在北美和南美，各地大豆所含的物质各不相同，因此，调和各种基础油的比例需要随时变化，并在不同季节金龙鱼采用不同的配方，从而金龙鱼形成了一系列复杂的配方公式。

　　这一配方已经在国家的相关部门进行了注册，并不对外界公开。从已知资料所知，金龙鱼1∶1∶1的配方中，至少含有8种油品。

　　而在金龙鱼的实验室，还会模拟各种烹饪环境，具体研究各种油品的分解以及挥发的临界值，并最终实现配方中有效物质得以保留。

　　2002年，嘉里粮油将食用油与人体健康方面的研究深入到脂肪酸领域，以人体膳食脂肪酸的均衡营养为基础，研制出金龙鱼第二代调和油。嘉里粮油成为中国食用油行业的第一个倡导“1∶1∶1”膳食脂肪酸平衡并应用于食品油开发的企业。

　　金龙鱼调和油开启营养用油新时代

　　其实，当前中国城市居民在油脂摄入方面数量已经足够，甚至有些过量;但是油脂摄入的质量整体偏低，而且存在认识上的误区。

　　在这一阶段，调和油的价值和优势更加凸显。

　　金龙鱼第二代食用调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之比为0.27∶1∶1，其中，多不饱和脂肪酸中n-6与n-3的比例为(4-6)∶1，加上人体从其他食物中摄取的脂肪酸(主要源于肉、禽、鱼、奶、蛋等，这些食物中饱和脂肪酸含量丰富)，能帮助人体从膳食中摄入的三种脂肪酸的比例接近1∶1∶1的建议值。

　　中国粮油学会油脂峰会何东平副会长指出，“金龙鱼1∶1∶1调和油首次将食用油与膳食健康的研究深入到脂肪酸领域，倡导膳食脂肪酸平和的健康概念，更是再一次革命性推动了中国人的食用油消费习惯，引领食用油消费理念从‘安全’向‘营养健康’跃升。”

　　目前，金龙鱼调和油1∶1∶1产品的销量及影响力在中国小包装油占据绝大的地位，在企业众品项中，该油种占据60%的份额，这为企业的市场竞争力的重要筹码。

　　不仅仅是金龙鱼依靠调和油获得了市场效益，紧随金龙鱼之后，国内的央企以及各地方品牌，都相继推出了自己的调和油产品，这些调和油都为各自企业带来了可观的经济效益。

　　金龙鱼调和油不仅仅改变的是中国人的饮食，也开拓了新的市场领域。

　　在金龙鱼品牌发展的同时，金龙鱼在实体生产的规模也在不断攀升。在生产方面，随着调和油以及各种油品的需求扩大，1990年，金龙鱼在国内投资的第一个生产小包装食用油生产基地南海油脂工业(赤湾)有限公司正式投产，在随后的十余年时间内，又陆续在青岛、防城港、天津、上海等全国各大港口及内陆中心城市，建立了十多家综合粮油、食品、油脂化工等多个业务领域的生产经营基地，实现了对全国市场的覆盖。

　　金龙鱼的发展路线非常鲜明，即以不断创新及始终领先的技术，提供更高品质、更多产品及价格选择的并随处可见的粮油食品，为那些追求健康生活品质的消费者带来不同凡响的健康、营养、美味的饮食体验，并使人们分享家庭的快乐、温暖和关爱。进而打造国际品质的优秀粮油食品品牌。

　　在金龙鱼第二代1∶1∶1调和油推出八年之后，金龙鱼系列产品相继推出，包括满足不同需求的海洋鱼油调和油、玉米胚芽油、橄榄调和油等等。

　　不断地开拓与引领市场，已经让金龙鱼成为中国食用油领域的标志性企业，甚至国内的央企也在不断向金龙鱼学习。

　　美国《财富》杂志发布的2012年世界500强企业最新排名，金龙鱼母公司——丰益国际排名在全球食品生产行业的第三位。

　　益海嘉里集团副董事长穆彦魁认为，金龙鱼快速成长的主要原因是，“不断深化产业链，此外还要深刻理解中国人餐桌的需求”。