如今人们对吃可是越来越讲究，生怕一个不注意就吃出问题来。在这个物质丰富到要“爆”的时代，“餐餐有肉”早就不是大部分人需要追求的生活了，甚至按照当下主流的健康观念认为：含有大量脂肪的“红肉”(如猪、羊、牛肉等)根本就不能多吃，相比之下倒是那些脂肪含量少、蛋白质含量较高的“白肉”(如鱼、虾、蟹等)，却是被健康专家称为“健康肉食”。

　　尤其是鱼肉，其丰富的营养物质不但不会引起胆固醇、血脂血糖的问题，还有助于调节身体机能。那么，怎么吃鱼才能吃得更营养、更健康呢?由米尼创投开创的鱼汁鱼味火锅给国人给出了他们的答案：吃鱼——首选鱼汁鱼味火锅。鱼汁鱼味火锅以鱼为核心，搭配其他新鲜食材，通过健康的火锅料理为消费者呈现出了完美的养生味道。

　　鱼汁鱼味火锅源自滇西美食，具有浓郁的地方特色。众所周知，滇西多长寿之乡，有专家到滇西研究后发现：滇西地区的饮食健康指数为全国之首，是最符合健康养生理念的餐饮方式。米尼创投通过市场调查、项目整合等一系列工作后，终于以滇西的健康美食为主打，创建了“鱼汁鱼味火锅”品牌，并把当地的绿色饮食理念传播到了全国各地。

　　除了继承滇西饮食的健康精华外，鱼汁鱼味火锅还在食材上大胆创新。以健康饮食理念为核心，将更多养生食材加入到鱼汁鱼味火锅的大家庭中。而在锅底的制作上，鱼汁鱼味火锅选用了包括松茸、树番茄、冬虫夏草在内的大量滇西珍贵的药材和食材创新配方，让原本单一的锅底成为了一道鲜美又滋补的养生靓汤。

　　在鱼的选择上，鱼汁鱼味首先大胆尝试，使用了斑鱼作为养生火锅的基础食材。被切成透明窗纸般的鱼肉，在火锅中涮3秒即可食用，不但缩短了饮食时间，还保持了食材的鲜美与营养，让食客食之再三也还是会感到食欲甚浓。无论是秘制的锅底，还是新鲜的食材，鱼汁鱼味火锅承诺不添加任何添加剂、防腐剂，使用的食材都是纯天然的新鲜原料。在这个物欲横流的世界里，鱼汁鱼味火锅让消费者真正品尝到了滇西美味，并拥有滇西人一样的健康生活。

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