巧打清真特色牌 阔步餐饮富民路

　　——张家川县“四轮互动”助推清真餐饮服务业蓬勃发展

　　近年来，张家川县按照“举特色旗、打民族牌、走富民路、建和谐县”发展理念，以打造“中国西部清真食品城”为目标，充分发挥民族地区群众善经商、长餐饮和清真食品天然品质、清真品格的优势，大力实施清真餐饮服务业“百千万”工程，有力促进了全县农民增收致富。

　　政策驱动，架起“致富桥”。制定出台《张家川县关于大力发展清真餐饮服务业的实施意见》，明确发展目标和鼓励政策。依托“双联惠农贷款”和妇女小额担保贷款，对发展清真餐饮服务业资金短缺的群众，每户给予5-10万元的信贷支持，共为1998户发放担保贷款9362万元。实施“两免一补”优惠政策，免费开展伊香拉面技能培训、技能鉴定和发证；免费注册清真餐饮品牌。对达到“四统一”即统一装饰风格、统一店员服饰、统一食品简介、统一店面牌匾的餐饮经营店一次性给予1万元的补助资金。县财政每年安排不低于120万元的财政预算，用于民族餐饮品牌建设推广、调研宣传、外出务工人员维权。

　　技能推动，挺起“腰杆子”。针对张家川县从事餐饮服务业人员技能水平低的现状，县委、县政府积极整合培训资源，于2008年成功注册了“伊香拉面师”劳务品牌，在县劳务办设立培训基地、在各乡镇设立培训班、在中心村设立教学点，定期举办“伊香拉面师”等专题培训班，开展基地式培训；利用穆斯林聚礼日、逢集日等特定时间，通过现场教学和发放教等方式，开展流动式培训；通过致富带头人帮带、亲邻相帮、创业成功人士现身说法等多种途径，开展带动式培训；依托兰州、武汉等大中专院校，定期聘请院校专家开设清真餐饮服务业培训班，开展依托式培训。截止目前，共举办“伊香拉面师”和宾馆服务等培训班1200余期，全方位免费培训1.2万余人，取得国家职业技能等级证书5000余人。

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