6月11日上午，河南省首届食品安全与发展论坛在郑州举行。论坛上，宣布成立的天然食品联盟无疑成为焦点。作为河南天然面粉的领军品牌，一加一天然面粉有限公司呼吁发起的此行业性联合自律组织如重磅炸弹，振奋的不仅是用良心做食品的企业之心，还有在场消费者的殷殷期许。

经营天然食品的枣农老乔从登封赶来站着听会，想看看天然食品联盟咋回事儿

对于联盟，消费者除了赞成，还有一份观望

天然食品联盟成立仪式上，一加一天然面粉公司董事长王刚号召现场10名从事食品行业运营的企业，集体签字宣誓，加强行业自律，坚决捍卫天然食品防线。

当天的与会嘉宾表示，作为食品行业的一员，每个人都有义务规范自身企业安全质量行为，助力行业健康发展。天然食品联盟，正是在行业自律的基础上确保老百姓舌尖上的安全。

王刚说，在食品安全监管中，监管部门很多时候是扮演救火队员的角色，哪里出事就到哪里扑火。每次食品安全事件发生，监管部门都要开展一场加强整治的专项检查，但治标不治本，食品安全事件仍然频发。

也正是基于现状，天然食品联盟应运而生，成为守护食品安全的坚固防线。在这个联盟中，设置有企业进入的严苛门槛，已经进入和即将进入的企业，一旦在抽查中发现有不执行标准的现象，不仅即时除名，还将面临来自监管部门的处罚。

早在2014年河南食品安全宣传周启动仪式上，河南省食品药品监督管理局副局长张红林就提出，食品药品监督的未来发展方向，将是监管部门和新型协会共同合作，政府购买协会服务，采用协会力量进行监管。

对于这个联盟，食品企业业内人士情感复杂，一方面渴望加入，获得消费者认可，另一方面天然食品联盟的标准让他们重新审视自己的生产环节和产业链，以期获得联盟青睐。而对消费者来说，除了赞成和鼓掌，还多了一份观望的心态。天然食品联盟是不是仅为营销的噱头?到底能走多远?联盟中的企业是否真能做到如章程所言?

作为天然食品联盟的发起者，王刚始终信心满满，在当天的论坛上，对消费者的困惑，从一加一天然面粉角度，做了一一解答。

疑问1：一加一天然面粉是否坚持0添加、无残留?

“毫无疑问，从2012年9月，一加一进入彻底不添加时代后，添加剂与我们再无任何交集。呼吁成立天然食品联盟，更是一种约束和自律，一加一承诺永不添加。”王刚的这句话，在不同场合多次谈及，此次再次申明，为消费者信任天然食品联盟注入一剂强心针。

王刚说，当面粉“卖相”不好时，销售就成了难题。为此，一些企业会用各种添加剂对面粉进行改良，但长期食用含有添加剂的面粉会影响健康。即使企业生产0添加的面粉，他们在改良面粉过程中使用的添加剂，会因品种交替生产，导致0添加面粉有添加剂残留。要想彻底做到无添加剂残留，除非企业生产的所有面粉都没有添加剂，才能真正做到绝无添加剂残留。

事实上，一加一在取消添加剂过程中，付出了很大的代价。因为取消面粉中的添加剂，大量馒头坊客户丢失，客户因为使用0添加面粉做的面食卖相不好，大量投诉和退货。甚至和一加一合作的供应商和车辆都不愿再合作，企业面临生死抉择。

在企业最困难的时候，王刚坚持取消所有添加剂，加大和康师傅、思念、三全等食品工业客户合作，才使销量逐步回升。也正是由于不添加，得到了消费者的信任和喜欢，一加一天然面粉在各大超市单品销量领先。

疑问2：取消所有添加剂，联盟中的食品企业能做到吗?

“取消了添加剂，就意味着要增加成本保持高品质。在利益面前，谁也不敢保证所有企业打着不添加的幌子，暗地加添加剂。天然食品联盟倡导取消所有添加剂，消费者质疑企业能否做到这点，也是情理之中。”王刚说。

一直以来，食品业内流传这样一句话：“没有添加剂，就没有食品工业。”就目前来说，很多食品也的确离不开添加剂。但事实表明，很多之前被认为合法、安全的食品添加剂，最终还是被取消了，因为它们对人体有害，甚至有些还会致癌。比如面粉领域的溴酸钾、增白剂，以及今年7月1日即将取消的含铝添加剂，还有现在呼声很高可能被取消的“偶氮甲酰胺”。当前，慎用、不用添加剂已然成为食品行业发展的趋势。

早在2012年，国家卫生部发函拟撤销38种食品添加剂，2014年3月15日卫生部发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中，拟撤销14种食品添加剂。这说明，很多添加剂需要时间的检验，才真正知道是否对人体有害。

因此，一加一认为，“不添加”更安全，“不添加”更健康，“不添加”更负责任。这也是一加一天然面粉坚持不加任何添加剂的根本原因。

为让消费者放心，对于加入“天然食品联盟”的品牌，都要经过严格核查和筛选;联盟的核心价值观是“只减不加”，即：只减去食品中有害成分，绝不加任何添加剂。

“天然食品目前并不完美，还需要不断优化和升级，但首先做到不加任何添加剂，在这个基础上，通过科研和产业源头改进，逐步减去食品中有害成分。对于天然食品联盟的各种标准，随着时间的推移，还会不断优化和升级，消费者应该放心。”王刚说。

疑问3：符合条件企业寥寥无几，健康食品的春天会来吗?

联盟成立仪式上，10个企业加入并宣誓。在消费者看来，符合标准的企业太少，仅依靠这些企业，不足以改变当前食品安全的信任危机。

对此，王刚说，食品行业安全质量问题日益突出，寻找新的出路，重新构建公众对食品质量的信心，是摆在所有食品企业面前的一个课题。食品安全关系国计民生，需要全国各界社会力量的参与和支持，在这种情形下，任何勇敢的尝试和创新都应得到鼓励。

天然食品联盟的成立正是大势所趋。人们生活水平日益提高，需求也不断提高，成立联盟的目的就是为了让更多的消费者能吃上天然食品。

在国外，很多行业协会自筹经费、自我组织、自我监管、自我运转，没有诚信，整个市场就要倒台，所以每个从业者都会严格自律。但在我国，行业自律一直是食品安全监管的短板。没有完善的企业内部监管架构，很难实现行业自律。