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半成品年夜饭 淘宝热卖为啥重庆网民不愿买单？
时间:2014-01-22 15:15 浏览次数:
华龙网1月22日11时50分讯（记者 刘砖随着除夕临近，年夜饭也渐渐被市民提上日程， 今日记者在淘宝网上看到，在淘宝网上销售半成品年夜饭的卖家共有3870个，销量前三甲的年夜饭半成品礼盒已共计售出达468件，但是重庆地区却仅仅只有一家出售且售出量为0。那么到底是什么原因，导致淘宝上重庆地区的年夜饭半成品仅一家出售重庆市民又喜欢以什么样的方式吃年夜饭带着上述疑问，记者近日进行了调查。
市民：年夜饭爱自己下厨 重庆人注重亲情
记者先后通过公共场合询问市民、网上在线调查等方式，调查了176个市民。结果显示，重庆人吃年夜饭最爱的方式，是在家中和亲戚家人一起动手做菜，选择此方式的受访者约占82.7%，不少受访者表示，吃年夜饭的传统就在于一家人团圆，通过一起准备食材、一起做菜、一起吃饭、一起聊天，增加彼此的亲情。
如家住沙坪坝区汉渝路爱莲园小区的市民李先生就告诉记者，“家里自己做饭，气氛好，热闹、温馨，有浓浓的年味”，而家住渝北区新牌坊龙湖西苑的市民王女士则表示，“吃自己做的年夜饭，会预兆新的一年丰衣足食，而且感觉自己做的饭菜更可口”。
排在第二位和第三位的分别是“下馆子”和“从餐厅购买已做好的年夜饭回家吃”，约占13.8%和3.5%，选择这两种方式吃年夜饭的主要原因是“方便，可选择的菜品更多”。
值得一提的是，在所有受访市民中，仅有一人表示将在网上购买年夜饭半成品，即使当记者特意询问，是否会采用这一方式时，基本上所有受访者都称不会考虑从网上购买，原因则五花八门，包括：“年夜饭都是长辈们在准备，而网购对于长辈们不是很了解”、“传统都是在家自己做”、“担心年夜饭半成品的新鲜程度、分量”、“自己做的放心”、“过年嘛，就是要大家热热闹闹的自己动手来做”等。
商家：市场过小操作不熟 网上难见年夜饭
尽管受访市民多数表示更愿意在家烹饪年夜饭，但我市的餐饮企业也为年夜饭市场做好了充分的准备，然而，这种准备却并不包括半成品年夜饭。
记者从市内多家食品餐饮企业处获悉，针对今年的年夜饭市场，业内绝大部分企业早已未雨绸缪，除推出年夜饭套餐外，不少企业还推出了有针对性的年夜饭新菜品，以及提前预定年夜饭可享打折优惠等活动。但是对于年夜饭半成品的电商市场，多家重庆餐饮食品企业均表示对其兴趣不大。
曾推出“免烧菜”系列的市内某知名食品企业市场部负责人就对记者表示：“目前我们对于免烧年夜饭电商这一块没有多大的兴趣。首先，年底是食品餐饮行业的市场黄金时期，很多饮食产品的销量都在上涨，需要投入更多的精力、人力，对于不是主打产品的电商年夜饭产品，我们不想花更多精力在上面；其次，针对重庆的年夜饭电商市场这一块，我们也做过市场调研，感觉市场容量还过小，可供开拓的空间不大”。
该负责人表示，在目前相对处于买方市场的行业大环境下，年夜饭电商如果想获得发展，需要大力提高产品品质，如保鲜、分量、口感等，并且要针对喜欢网购的年轻市民，推出符合他们口味和喜好的特色产品，使其得到更多的认可， 这样才有机会盘活市场，但就目前现状来看，还有很长的一段路要走。
对此重庆市餐饮商会执行秘书长陈小彬则认为，缺乏对接良好的销售平台与熟悉可行的运营模式，也是导致重庆年夜饭半成品电商不热的原因。
陈小彬说，虽然重庆地区年夜饭半成品的市场较小，在一些上规模实体商超还是有卖的，但是重庆的绝大多数传统餐饮企业，对与淘宝网等电商销售平台合作的操作模式还并不熟悉，比如菜品实体与线上如何接轨物流、保鲜等如何保障餐饮店与销售平台如何无缝对接在这些问题都还没有解决的情况下，恐怕方便的半成品年夜饭要走上重庆市民餐桌，还需要一段时间。
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（原标题：半成品年夜饭 淘宝热卖为啥重庆网民不愿买单？）
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