在3月25-27日举办的中国食品添加剂和配料展览会(FIC)上，泰莱公司(1C37/1D36)展出了其最新善品糖蔗糖素PLUS PROGRAMME(加分方程式)项目与PromOat 燕麦纤维产品

会展期间，泰莱公司亚太区资深产品经理Sebastian Lemke先生以及亚太区市场总监林丕坚（Philip Lin）先生接受了多家媒体的采访，以下是部分采访内容：

关于善品糖蔗糖素

1、三氯蔗糖作为一种代糖，是如何在制作成品后，让消费者接受其口感的呢？

我们不能保证三氯蔗糖在制作成品后的口感能够100%与原本的口感相同，我们会跟客户讨论，尽量降低口感上的差异。另外，从量化口感的角度来说，除非是专业评估师，一般消费者是不会察觉到口感的不同的。同时，我们在取代原本成分的同时，甚至能够帮助提升该产品的口感。

2. 现在越来越多的食品饮料企业，在除了购买产品的同时还有要有相应的服务，泰莱是如何保证提供的材料以及配方能够达到食品饮料企业的要求的？

我们不可以控制我们的客户，我们的客户也有专业的相关评估团队或者机构给于他们意见。只有他们自己决定什么才是合适消费者的，我们只能提供我们的意见，有时候可能目标消费人群不一样，我们会根据不同区域的消费人群，提供该地域该类型产品的样品及销售情况。但客户最终是否采用，则根据客户的实际需求。

3. 现在的市场上甜味剂种类很多，三氯蔗糖是最好最安全和稳定的甜味剂，同时是否没有任何副作用？

三氯蔗糖是最为安全的一种甜味剂。它的分子式跟白砂糖非常接近，只是添加了三个氯进去，人体是不能够分辨出来的，所以人体也不会排斥它。三氯蔗糖没有任何副作用，100%安全，并且可以完全排出体内。我们为此做了10年的实验与调研，以保证其安全性。

4. 现在国内有很多公司在生产三氯蔗糖或其它甜味剂，泰莱作为率先发明三氯蔗糖的企业，在中国市场的竞争环境是怎样的？

我不知道别的公司是怎么生产的。但我可以说的是，用同样的配方，研发生产出来的产品也不尽相同，因为各自的制作工艺、原材料、及其他辅助配方都不一样。三氯蔗糖在任何温度下，都很稳定，而其他甜味剂可能已经遭到破坏。在中国，现在已经有很多产品用到三氯蔗糖，饮料、蛋糕、调味料等，很多企业已选择新型甜味剂来替代较差的甜味剂。

5. 国标760，有明确规定对使用三氯蔗糖的标准限量吗？

从实践中我们可以得知，在产品中使用过多的三氯蔗糖，其口味是不会好的，我们的客户要根据自己产品的口味来进行适当的调整。实际上要达到很高的ADI值（不伴随被认可的健康上的风险、人类一生中可每日摄取的每1kg体重的量），在一天中喝100公斤可口可乐也是达不到的。因此在三氯蔗糖被实际运用到产品的过程中，是不可能达到很高的量的。

6. 善品糖在中国乳制品中使用的情况，包括市场规模是怎样的？

中国的乳制品普遍都偏甜，所以善品糖在中国的发展机会很大。国内和国外的酸奶在甜度上差异很大，砂糖也是提供固形物体的，如果加入相对多的糖从而增加到固形物的体积，就需要增加成本。很多乳品公司会加入阿斯巴甜，但效果不是很好，所以越来越多的公司开始使用三氯蔗糖来代替阿斯巴甜。另外，三氯蔗糖在牙医中也普遍得到认可，认为三氯蔗糖和木糖醇一样，有保护牙齿的功效。

7. 三氯蔗糖可以完全替代白砂糖在食品工业中的运用么？

理论上是可以的，但是完全使用三氯蔗糖制作出来的产品口味是与白砂糖的口味是不同的，因此我们在提供配方以及食品饮料制造商在实际使用配方的过程中，是需要调节一定的配比的。但如果这个产品宣称是零卡路里的健康食物，其在生产过程中则可以完全使用三氯蔗糖替代白砂糖。

8. 有没有特殊生产工艺不能使用三氯蔗糖，譬如牛奶在制作过程中的高温除菌，是否会对其成品产生影响？

不会有任何改变，所有人都可以吃三氯蔗糖产品，包括孕妇。三氯蔗糖在280度的高温下持续一小时都不会有变化。

9. 在美国，70%的家庭都会购买具有善品糖标志的产品，然而，在中国市场上大家的关注度并不那么高， 如何改善这个现状？

这跟中美两国饮食习惯的差异有关。在美国，吃的很多东西里都是高热量高卡路里，连喝茶都会加糖，美国人普遍意识到对糖的摄取量太多了，因此会普遍使用代糖。Lady Gaga （美国音乐艺人）在一个音乐录影带中提到，如果喝咖啡，她一定会在里面加善品糖（大笑）。善品糖在印度也很有知名度，印度糖尿病患者的病例是全世界最高的，因为他们的饮食中用糖量非常大。善品糖在中国的认知也同样由中国独特的饮食文化所决定，我们会一步步来，在不违背饮食习惯的基础上，慢慢引导中国消费者关注健康食品以及选用善品糖产品。

关于PromOat燕麦纤维

1. 泰莱公司在本次中国食品添加剂和配料展览会（FIC）上不仅展示了善品糖蔗糖素，还带来了新产品——PromOat燕麦纤维，这个纤维素能给产品的质构带来什么样的变化？

这是我们去年收购的一家瑞典公司，从而把燕麦纤维增加到公司的产品线中。在这点上，我们必须要感谢桂格公司在过去20年中积极推广燕麦产品（笑），因此，普遍来说消费者对燕麦都有非常好的印象。我们收购的这家公司，是在北欧享誉非常好的企业，生产100%非改造基因的优质燕麦。总的说来，β-葡聚糖对改善人体内的胆固醇非常有用，每天食用3克就有帮助。对降低血糖，和消化肠胃功能也有好处。

2. 这个产品（PromOat燕麦纤维）是复配的吗？

不，是原料。

3. 市场上有其他公司也推出了类似的产品，我们与他们的区别在哪里？

DSM在去年收购了一家公司，也在瑞典，所以从这点上说大型跨国公司都看到这个商机的存在。我没办法告诉你其它企业的产品特点，我只能够保证我们产品的质量，在加工过程中全程由无化学方式提炼，提供给客户及消费者的是十分优质的产品。整个生产程序是：脱麸皮，经过3道干磨法，然后湿磨，提炼燕麦葡聚糖，最后制成燕麦纤维。

4. PromOat燕麦纤维在使用上是否有限制？

没有任何限制。同时，如用于化妆品上，则具有很好的保湿除皱功效。

5. 其成品是固体还是液体？

固体，是粉末状产品，用在一般食品上如面、饮料；而液体通常用在化妆品上。

6. 运用到产品中会影响它的功效么？

完全不会

7. 燕麦纤维在烘培过程中稳定性怎样？

其稳定性维持不便，没有任何改变。